Салат из цветной капусты со свежими огурцами

Непременно приготовьте это легкий летний салат из цветной капусты с огурцами. Готовится он очень просто, получается вкусно и полезно, всем рекомендую.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 400 гр. цветной капусты
• 2 огурца
• 2 вареных яйца
• 1/2 пучка зелени
• заправка:
• 100 гр. сметаны
• 1-2 ст.л. сока лимона
• соль, перец, мед по вкусу

• Цветную капусту моем, разбираем на небольшие соцветия. Отвариваем в подсоленной воде 7-10 минут.
• Вареную цветную капусту откидываем на дуршлаг. Если соцветия большие, то их разрезаем. Даем цветной капусте остыть.
• Берем два средних по размеру огурчика, моем. Если шкура у огурцов толстая или горькая, то обрезаем ее, но обычно у молодых огурцов кожица нежная.
• Режем огурцы и вареные яйца.
• Зелень, в частности укроп и петрушку, моем, слегка просушиваем, а затем рубим. Можно мелко, можно покрупнее, кому как нравится.
• Соединяем цветную капусту с остальными ингредиентами.
• Салат из цветной капусты заправляем либо майонезом (лучше домашним), либо заправкой из сметаны. Более полезен второй вариант, да и калорийность сметаны значительно меньше калорийности майонеза.
• Готовится заправка очень просто: смешиваем сметану, лимонный сок, кладем соль и перец по вкусу. Добавляем немного меда или сахара. Все перемешиваем, а затем заправляем наш витаминный салатик с цветной капустой.

• Вот и все, очень аппетитный и полезный салат из цветной капустой со свежими огурцами подаем на стол.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой