Сироп из лепестков чайной розы

Про полезные свойства чайной розы знают все, но чаще всего из лепестков роз готовят либо варенье, либо перетирают розу с сахаром, совсем забывая, что можно приготовить на зиму потрясающий сироп из розы. Сироп получается невероятно красивым и ароматным, его можно добавить в чай, пропитать коржи бисквита, полить домашнее мороженое или фруктовый десерт, а можно просто разбавить водичкой и получить вкусненький «розовый компотик». От такого лакомства не откажутся ни малыши, ни взрослые. Рецепт несложный, так что берите на вооружение.

Ингредиенты:

Количество мл.: 1200

500 гр. лепестков чайной розы
1 кг. сахара
0,5 л. воды

Для варки сиропа из чайной розы берем чистую эмалированную кастрюлю или миску. Наливаем пол литра воды, добавляем килограмм сахара. Кто отмеряет сахар стаканами, то напоминаю, что в стакан объемом 250мл. помещается 200 гр. сахара, т.е. для приготовления сиропа нам потребуется 5 стаканов сахара.
Ставим кастрюлю на огонь. Помешивая, доводим содержимое кастрюли до кипения. Варим сироп 5 минут на среднем огне, пенку снимаем.
Снимаем кастрюлю с огня. В горячий сироп опускаем лепестки чайной розы, ложкой придавливаем лепестки, чтобы они полностью погрузились в сахарный сироп.
Кастрюлю с будущим сиропом из чайной розы накрываем крышкой, затем кастрюлю укутываем, чтобы надольше сохранить тепло.
Оставляем лепестки розы настаиваться в сахарном сиропе 2 суток при комнатной температуре.
Через два дня процеживаем сироп через дуршлаг, хорошенько отжимаем лепесточки, чтобы выдавить из розы весь сироп.
Процеженный сироп из лепестков чайной розы ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 5 минут на слабом огне.
Буквально кипящий розовый сироп разливаем в стерильную посуду. Чтобы при наполнении стеклянная посуда не лопнула, она должна быть горячей (обычно после стерилизации банки еще довольно долго остаются нагретыми).
Очень красивый и вкусный сироп из роз закупориваем стерильными металлическими крышками.
Когда сироп остынет, ставим на хранение в прохладное место вдали от солнечных лучей и нагревательных приборов. Закупоренный сироп из чайной розы прекрасно хранится без холодильника, а вот когда открыли баночку, то уже храним сироп в холодильнике и расходуем его по необходимости.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой