Лечебное варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины или, если быть совсем уж точными) варенье из аронии - это не только сладкое угощение к чаю, это прежде всего лечебный продукт, который употребляется для профилактики и лечения повышенного давления, ожирения, проблем свертываемости крови, заболеваний щитовидной железы, очищения организма от шлаков и свободных радикалов, повышения иммунитета и т.д. Поэтому обязательно готовим на зиму варенье из черноплодки, причем лучше варить его с добавлением сливы. Присутствие сливы смягчает не только вкус варенья, но и воздействие самой аронии, поэтому это варенье могут кушать все без исключения. Итак, рассказываю рецепт варенья из черноплодной рябины.

Ингредиенты:

Количество порций: 6

• 1 кг. спелых ягод черноплодки
• 1 кг. слив
• 1,8 кг. сахара

• Берем спелые ягоды черноплодной рябины. Именно спелые, а не только почерневшие. Кстати, потрясающий состав витаминов и микроэлементов арония приобретает не раньше, чем через месяц-полтора после почернения ягод. Поэтому со сбором черноплодки не спешим, даем ей время вызреть.
• Чтобы проверить аронию на спелось, берем одну ягодку, слегка сдавливаем ее. Должен появиться сок насыщенного темного цвета. Обычно у спелых ягод плодоножки уже подсушенные.
• Ягоды черноплодной рябины отделяем от плодоножек, моем, просушиваем от воды.
• Сливы моем, удаляем косточки.
• Аронию и сливы пропускаем через мясорубку.
• Фруктово-ягодную смесь сразу помещаем в эмалированную миску. Засыпаем сахаром, перемешиваем.
• Ставим миску на плиту, варим варенье на медленном огне 10–15 минут с момента закипания. Дольше варить не рекомендуется, чтобы сохранить все полезные свойства аронии.
• Горячее варенье из черноплодки раскладываем по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками и закатываем.
• Баночки переворачиваем крышками вниз, оставляем остывать. Храним варенье при комнатной температуре (темное прохладное место вдали от нагревательных приборов).

• Также советую приготовить на зиму потрясающую по своим лечебным и вкусовым качествам настойку из черноплодки. Проверенный семейный рецепт, делаем из года в год.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой