Рыбные котлеты из трески с начинкой

Предлагаю очень вкусный и необычный рецепт рыбных котлет с начинкой из зелени и яйца. Приготовить такие котлетки можно из любой морской рыбы, великолепно подойдет филе трески, хека или минтая (хек и минтай тоже относятся к семейству тресковых). Мясо этих рыб хорошо усваивается организмом, поэтому широко используется в диетическом питании. К сожалению хозяйки не часто готовят рыбные котлеты, а зря, это очень полезно, и дети их тоже едят с удовольствием. Итак, рассказываю, как готовить эти вкусненькие рыбные котлеты из трески.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 0,5 филе трески, хека или минтая
• 1 стакан молока
• 2 зубчика чеснока
• 1 свежее яйцо
• 1 вареное яйцо
• 1 средняя луковица
• пучок петрушки
• соль
• черный молотый перец
• 30 гр. сливочного масла
• растительное масло

• Для рыбных котлет можно купить замороженное рыбное филе или же целую рыбу. Дешевле приобрести целые рыбные тушки, и уже самим отделить мясо от костей.
• Итак, рыбу размораживаем, немного отжимаем, а затем замачиваем в молоке в течение 30 минут.
• Рыбное филе отделяем от костей. Чем крупнее рыба, тем проще и быстрее это делать, поэтому для рыбных котлет я все же предпочитаю треску.
• Кусочки рыбного филе и чеснок пропускаем через мясорубку.
• В рыбный фарш добавляем 1 сырое яйцо и два-три кусочка булочки, которые предварительно замачиваем в молоке. Кладем соль и перец, фарш хорошо вымешиваем.
• Теперь приготовим начинку для рыбных котлет. Луковицу мелко режем, пассируем на растительном масле.
• Вареное яйцо и зелень тоже режем, соединяем с луком, солим по вкусу.
• Формируем котлеты из рыбного фарша, в середину кладем кусочек сливочного масла и одну чайную начинки.
• Обваливаем рыбные котлетки в муке, а затем обжариваем на растительном масле. Поскольку рыба готовится очень быстро, тем более такая нежная, как треска, то котлетки жарим быстро, до румяности с одной и с другой стороны.
• Подаем рыбные котлеты из трески к рису, картофельному пюре или отварному картофелю.

• Если по состоянию здоровья кто-то не может есть жареную пищу, то эти рыбные котлетки можно приготовить на пару или же запечь в духовке. Как вариант рыбные котлеты слегка обжариваем на сковороде, затем складываем на дно гусятницы, заливаем горячим рыбным бульоном (100 мл.) и тушим в духовке 15–20 минут при температуре 170°С.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой