Блинчики с творогом

Вкуснейшие блинчики с творогом на завтрак… это мечта. И что самое удивительное, эту мечту очень просто реализовать, поскольку блины с творогом не обязательно готовить из свежеиспеченных блинов. Их можно приготовить с вечера или же наготовить впрок и заморозить. При этом даже размороженные и затем слегка обжаренные блины с нежной творожной начинкой не теряют своего божественного вкуса. Итак, убедила? Предлагаю свой рецепт блинчиков с творогом и изюмом.

Ингредиенты:

Количество штук: 20

20 блинов
500 гр. творога
1 яичный желток
2-4 ст. л. сахара
50 гр. изюма
сливочное масло

Здесь я не буду подробно останавливаться на рецепте блинов и как их печь. По своему усмотрению можете взять рецепт дрожжевых блинов, которые отличаются особой нежностью и воздушность, правда, с ними больше мороки. Либо же возьмите более практичный и более быстрый рецепт блинов на молоке из бездрожжевого теста, они тоже вкусненькие и прекрасно подойдут для нашего блюда.
Итак, приготовим творожную начинку для блинов, и не просто творожную, а нежную и вкусную. Для этого покупаем на базаре жирный некислый творог, смотрим, чтобы творог не был чрезмерно отжат. Не стесняемся и пробуем творог.
Творог тщательно разминаем вилкой, добавляем сахар и один яичный желток. Если не уверены в свежести и качестве яиц, то желток можно заменить небольшим количеством молока. В результате у нас должна получиться довольно нежная и однородная творожная масса.
В эту творожную массу добавляем изюм. Пробуем на сахар.
В каждый блинчик кладем ложку творожной начинки, а затем заворачиваем конвертиком.
Если начиняем творогом свежеиспеченные блины, то их сразу можно подавать на стол, полив вареньем, сметаной или фруктовым соусом.
Если же готовим наше блюдо из вчерашних или уже остывших блинов, то блинчики с творогом лучше обжарить на сливочном масле. Для этого выкладываем блины на горячую сковороду и обжариваем со всех сторон до красивого румяного цвета.

Красивые и аппетитные блины с творогом подаем горячими или теплыми, не забыв про дополнение в виде варенья или сметаны.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой