Французский пирог с сыром и колбасой

Традиционные русские пироги это хорошо, только вот не всегда есть время возиться с дрожжевым тестом, а семью кормить нужно, и желательно, чтобы пища была домашней, без консервантов и всевозможных добавок. Поэтому предлагаю вашему вниманию очень быстрый и вкусный рецепт французского пирога. Всего за каких-то 45-50 минут вы приготовите потрясающий открытый пирог, которым можно великолепно поужинать. Итак, рассказываю, как приготовить французский пирог с сыром и колбасой.

Ингредиенты:

Количество порций: 8

• тесто
• 200 гр. муки в/с
• 100 гр. сливочного масла
• 4 ст.л. воды
• 1 желток
• соль на кончике ножа
• начинка
• 100 гр. колбасы или нежирного бекона
• 100 гр. твердого сыра
• 5 яиц
• 200 мл. молока или сливок
• соль

Тесто для французского пирога

• Сначала приготовим тесто для нашего французского пирога. Для этого просеиваем муку. Высыпаем муку в миску, смешиваем с солью.
• Добавляем сливочное масло, оно должно быть достаточно мягким, но не растаявшим. Рубим масло в муке (масло не должно полностью растаять).
• Добавляем в тесто желток одного яйца и холодную воду. Быстро замешиваем довольно крутое тесто.
• Тонко раскатываем тесто, выкладываем тесто в разъемную форму так, чтобы у нас получилась основа с довольно высоким бортиком.
• Форму с тестом ставим в морозилку на 15 минут.
• Выпекаем в духовке 15–20 минут при температуре 190°С. Духовку предварительно хорошо прогреваем.
• Готовую тарталету извлекаем ее из духовки. Пока та еще не остыла, бортик и основание красим взбитым яйцом. Это требуется не только для красоты, но и для того, чтобы создать защитный слой, благодаря которому основа не будет размокать.

Начинка для французского пирога

• Трем сыр на крупную терку.
• Колбаску или нежирный бекон мелко режем. Если есть копченое мясо, то можно положить совсем чуть-чуть для вкуса и запаха.
• Взбитые яйца соединяем с молоком или сливками. Со сливками начинка получается более нежной, с молоком более экономной. Заливку пробуем на соль, можно добавить немного черного молотого перца.
• На дно еще горячей тарталеты равномерно кладем колбасу, посыпаем сыром. Заливаем яичной заливкой.
• Пирог ставим в духовку и выпекаем 10 минут до готовности начинки.
• Этот очень вкусный и аппетитный французский пирог с сыром и колбасой подаем теплым, хотя он не менее вкусен и холодным. Такой пирожок можно взять с собой на пикник или в дорогу.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой