Заготовки на зиму

Рецепт домашнего кекса

Кексы

Ингредиенты:

(8-10 порций)

  • 5 яиц
  • 250 г. сахара
  • 250 г. муки
  • 250 мл. оливкового или подсолнечного масла
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • цедра лимона
  • маргарин для формочек

Кто с детства не помнит тот самый вкус свежеиспеченных маминых кексов. Попробуйте универсальный рецепт домашнего кекса, который прекрасно подойдет как для большого кекса, так и для маленьких порционных кексиков. Воздушные и вкусные они на время перенесут вас в детство.

  • Итак, первым делом приготовим форму или формочки для кексов. Можно воспользоваться бумажными или металлическими. Металлические обильно смазываем маргарином.
  • Чтобы быстро приготовить тесто для домашних кексов, воспользуемся блендером или миксером.
  • На максимальной скорости взбиваем яйца с сахаром до образования белой пены.
  • Уменьшаем скорость. На минимальной скорости небольшими порциями добавляем оливковое масло и цедру одного лимона.
  • Получить цедру лимона очень просто. Для этого хорошенько моем лимон, а затем желтую часть кожуры натираем на мелкую терку. Избегайте попадания белой части кожуры. Что делать с самим лимоном, вы уж решите сами )))
  • Последней, тоже небольшими порциями, добавляем муку, смешанную с пищевой содой.
  • Заранее приготовленные формочки или одну большую форму на три четверти заполняем тестом. Присыпаем сахаром. Можно посыпать корицей.
  • Ставим кексы в духовку при температуре 180 С.
  • Выпекаем кексы 20 минут. Если вы решили приготовить один большой кекс, то время выпечки, естественно, увеличивается. Ориентировочно 40-50 минут.
  • Вкусные домашние кексы великолепно подойдут как детям на завтрак, так и взрослым к чаю или кофе.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Опубликовано 26.08.2011

C этим рецептом смотрят

Десерт Десерт Десерт Десерт Десерт Десерт Десерт Десерт

Отзывы и комментарии:

Lotsa.Biz 26.08.11
Красивые у Вас кексы. Я полюбила кексы уже будучи знакома со своим мужем. А в детстве мама как-то больше торты пекла, и я на кексы не обращала внимания. А когда распробовала - теперь сама их регулярно выпекаю.

Татьяна 17.10.11
Кексы такие воздушные получились, очень понравились детям и мужу.

Написать отзыв

Таблица мер и весов