Заготовки на зиму

Гороховый суп быстрого приготовления

Рецепт горохового супа

Ингредиенты:

(кастрюля на 3 литра)

  • 1стакан гороха
  • 1/2 курицы или 0,5 кг. говядины
  • 2 крупные картошки
  • 1 морковка
  • 1 лук
  • соль
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца

Гороховый суп все любят за его необычайно нежный вкус, но из-за безумного ритма современной жизни хозяйки очень часто отдают предпочтение другим, более быстрым блюдам. И сегодня я хочу поделиться секретным рецептом моей мамы - рецептом горохового супа быстрого приготовления. Больше не нужно заливать горох на ночь, не нужно часами ждать, пока горох разварится. Достаточно знать один секрет, и в любой момент можно быстро приготовить нежнейший гороховый суп.

  • Итак, в двух литрах воды варим мясной бульон из курицы или говядины. Обязательно кладем маленькую луковицу, солим воду. Пока мясо варится, займемся горохом.
  • Берем 1 стакан сухого гороха (шлифованного колотого). Промываем его несколько раз, затем выкладываем в казанок, который перед этим следует обдать водой.
  • Заливаем горох холодной водой, чтобы уровень воды был на 1палец выше уровня гороха. Часто помешивая, варим горох на среднем огне.
  • Когда почти вся вода выкипит (на это уходит 7-8минут), опять заливаем горох холодной водой. Как и в первом случае, вода на 1 палец должна быть выше уровня гороха. Помешивая, варим, пока вода не выкипит.
  • Заливаем горох холодной водой 3 раза.
  • После третьей процедуры выкипания, горох толчём.
  • Когда мясо сварится, извлекаем его из кастрюльки. Мясным бульоном заливаем толченый горох, добавляем мелко порезанный картофель, одну тертую морковку, перец и соль по вкусу.
  • Варим, пока картофель не сварится. За 5-10 минут до готовности супа можно положить несколько лавровых листиков.
  • Когда картофель сварится, суп выключаем и оставляем настаиваться хотя бы полчаса.
  • Вот и все, наш нежный гороховый суп готов. Можете убедиться сами, что на его готовку требуется не более часа, и при этом горох успевает полностью развариться, придавая супчику тот самый неповторимый вкус.
  • Не забудьте к гороховому супу подать сухарики из белого хлеба.

P.S. Очень вкусный гороховый суп получается с копченостями. Рецепт приготовления практически не отличается, разве что вместо мяса или вместе с мясом кладут 500 гр. копченых ребрышек. После варки мясо отделяют от костей.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

C этим рецептом смотрят

Суп Суп Суп Суп Суп Суп Суп Суп

Отзывы и комментарии:

Vika 26.02.13
Люблю гороховый суп, но редко готовила из-за мороки с горохом. Алена, спасибо за совет, горох быстро разварился без замачивания, суп получился очень вкусный и наваристый.

Алена
Vika, спасибо за отзыв. Приготовлению горохового супа быстрым способом я научилась у своей мамы, так что обязательно передам ей Вашу благодарность)))

Александр 05.01.16
делал суп строго по рецепту. Ужасно получилось. Горох толочь это вообще вызвало смех у моих родных.

Алена
Александр, гороховый суп может получиться невкусным только, если мясо несвежее или горох подгорел, но это уже не ко мне. Что же касается толочь отварной горох, то это не смешно, а вкусно. В этом случае суп получается кремоподобный, душистый и нежный. Советую попробовать еще раз)))

Екатерина Ипатова 28.11.16
Делала все чётко так, как написано. Осталась очень довольна. Никогда не готовила этот суп, так как всегда пугала морока с горохом, а тут нашла ваш рецептик и прям не нарадуюсь. Супчик получился обалденный ) Спасибо Вам!

Алена
Екатерина, и Вам большое спасибо за отзыв)))))

Написать отзыв

Таблица мер и весов