Заготовки на зиму

Фаршированная тыква, запеченная в духовке

Предлагаю попробовать очень вкусный рецепт тыквы, фаршированной мясным фаршем и овощами. Готовится такая фаршированная тыква несложно и довольно быстро, получается сочная, ароматная и необыкновенно красивая. Поистине вкусное и полезное блюдо для всей семьи.

Фаршированная тыква - рецепт

Ингредиенты:

(4 порции)

  • 2 тыквы, каждая по 1 кг.
  • 600 гр. мясного фарша
  • 2 крупные луковицы
  • 1 крупный помидор
  • 100 гр. твердого сыра
  • соль по вкусу
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • растительное масло
  • зелень для украшения

    Подготовка тыквы

  • Итак, для того чтобы приготовить фаршированную тыкву, нам понадобится две мускатные тыквы среднего размера, каждая примерно по килограмму.
  • Тыква
  • Итак, тыквы моем, разрезаем поперек, удаляем ложкой семечки. В результате у нас должно получиться два тыквенных горшочка. Также можно взять одну крупноплодную тыкву (круглую) весом примерно 1,5кг. В этом случае срезаем верх тыквы, удаляем ложкой семечки.
  • Вычищаем тыкву, чтобы нафаршировать
  • Отрезанные длинные части можно использовать для приготовления тыквенной каши, либо разрезать вдоль и выбрать часть мякоти, чтобы получились лодочки, которые мы тоже будем фаршировать мясной начинкой.
  • Очищать тыкву от кожуры или нет, решать вам. Намного быстрее не морочить голову с обрезкой кожуры, но есть фаршированную тыкву намного удобнее, когда кожура очищена. На фото тыквы со снятой кожурой.
  • Обязательно тыкву натираем солью внутри и снаружи. Если этого не сделать, то начинка получится соленой и достаточно пряной, а сама тыква сладковатой.
  • Начинка для фаршированной тыквы

  • Берем две крупные луковицы, чистим, мелко режем. Экономить на луке не советую, так как лук придает начинке сочность и, как результат, тыква, фаршированная мясным фаршем и овощами, получается по-настоящему вкусной.
  • В небольшом количестве растительного масла тушим порезанный лук. Тушим на слабом огне, пока лук не станет мягким и прозрачным, высушивать или зажаривать лук на сильном огне не нужно.
  • Тушим лук
  • Пока лук остывает, берем один крупный помидор или парочку среднего размера, режем кубиками.
  • Соединяем мясной фарш (600 гр.), тушеный лук и помидоры. Если нет помидоров, то добавьте в фарш немного минеральной воды, чтобы начинка для тыквы не была сухой.
  • Кладем соль. Ориентировочное количество 1/2 ч.л. соли, но если вам нравится соленое, то количество соли следует увеличить.
  • Фаршированная тыква - фарш, лук, помидоры
  • Добавляем 1 ч.л. хмели-сунели.
  • Фаршированная тыква - специи
  • Начинку хорошо перемешиваем, чтобы распределились равномерно специи и лук с помидорами.
  • Начинка для фаршированной тыквы

    Приготовление фаршированной тыквы

  • Ну, а теперь самое интересное – будем фаршировать тыкву. Ложкой фаршируем каждую тыкву, наполняем плотненько, можно с небольшой горкой.
  • Фаршируем тыкву фаршем
  • Также фаршируем тыквенные лодочки, которые мы сделали из длинных частей мускатной тыквы.
  • Фаршируем тыкву
  • Поскольку фаршированная тыква запекается не быстро, советую накрыть каждую тыквочку небольшим кусочком фольги. Тщательно оборачивать тыкву фольгой не нужно, просто прикрыть, чтобы не погорел лук в фарше.
  • Фаршированная тыква - накрываем фольгой
  • Фаршированную тыкву кладем на смазанный маслом противень и ставим в хорошо прогретую духовку.
  • Запекаем тыкву в духовке до готовности при температуре 180°С. Ориентировочное время 1,5 часа. Если вместо двух тыкв используете одну круглую, то время приготовления фаршированной тыквы может быть больше.
  • Как определить, что фаршированная тыква готова? Первый признак – из начинки сочится прозрачный мясной сок, это говорит о том, что мясо уже готово. В принципе к этому времени обычно готова и сама тыква, но на всякий случай протыкаем тыкву зубочисткой или металлическим штырьком. Если тыква мягкая, легко протыкается, то готова.
  • Извлекаем фаршированную тыкву из духовки, духовку выключаем. А вот теперь убираем фольгу и посыпаем тыкву тертым сыром. Чтобы сыр быстрее расплавился, фаршированные тыквы ставим на 5 минут в горячую духовку (выключенную).
  • Фаршированная тыква - накрываем фольгой
  • Если тыкву посыпать сыром в самом начале готовки (что часто можно встретить в рецептах), то сыр высохнет и станет жестким и невкусным. А вот если посыпать запеченную тыкву в самом конце, то сыр всегда нежный и ароматный.
  • Запеченная в духовке фаршированная тыква
  • Украшаем наше блюдо зеленью и подаем на стол. Кстати, тыква, фаршированная фаршем и овощами, вкусна как горячей, так и комнатной температуры, так что ею можно полакомиться чуть позже, если достоит, конечно))))).

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

C этим рецептом смотрят

Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда Овощные блюда

Отзывы и комментарии:

Зоя 09.03.17
Ой, какое красивое блюдо!!! Обязательно приготовлю, тем более, что тыковок у меня на даче хоть завались )))

Виктория 10.03.17
Соблазнилась вашим рецептом фаршированной тыквы. Я люблю блюда из тыквы и часто их готовлю. Используя свой опыт, я вначале на час замариновала уже подготовленную тыкву в рассоле со специями, а уже потом нафаршировала начинкой. Мне кажется, так получается вкусней, чем просто натирать тыкву солью.

Написать отзыв

Таблица мер и весов