Кисло-сладкий соус на зиму

Обязательно приготовьте на зиму этот необычный кисло-сладкий соус, ароматный и немного пикантный он просто идеально идет к мясу и мясным блюдам. Рецепт приготовления несложен, зато несколько баночек остренького кисло-сладкого соуса на кухне очень и очень пригодятся, особенно на праздники, когда хочется чего-нибудь особенного )))

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 0,5 кг. помидоров
• 400 гр. репчатого лука
• 6 шт. салатного перца
• 5 шт. горького перца
• 150 мл. оливкового масла
• 1 ст. сахара
• 1 ст. яблочного уксуса
• 0,5 ч.л. имбиря
• 0,5 ч.л. паприки
• 0,5 ч.л. корицы
• 6 горошин черного перца
• 2 шт. гвоздики

• Для приготовления кисло-сладкого соуса берем любые спелые помидоры, это могут быть разнокалиберные дачные помидорчики или покупные. Помидоры тщательно моем.
• Чистим лук, режем его на несколько частей.
• Перец моем, удаляем плодоножки и семена.
• Подготовленные овощи: помидоры, лук, салатный перец, горький перец пропускаем через мясорубку.
• В полученную овощную массу кладем душистый черный перец, гвоздику, имбирь.
• Добавляем оливковое масло. Если нет оливкового, заменяем его подсолнечным.
• Помешивая, кипятим соус на медленном огне 30 минут.
• Добавляем стакан сахара (граненый до ободка), стакан яблочного уксуса, корицу, а также приправу из молотого красного салатного перца (паприку).
• Кипятим соус на медленном огне 1,5 часа, крышкой не накрываем, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
• Удаляем из соуса гвоздику и черный перец горошком.
• Кипящий соус наливаем в стерильные банки, закатываем. Баночки с кисло-сладким соусом переворачиваем крышками вниз и оставляем остывать.

• Храним наш остренький соус при комнатной температуре (вдали от нагревательных приборов). Открытую баночку, естественно, храним в холодильнике.
• Подаем соус к мясу или же используем для приготовления мясных блюд, очень вкусным получается борщ, если в заправку добавить немного домашнего кисло-сладкого соуса.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой