Острый соус к мясу

Очень люблю этот острый соус к мясу, он великолепен не только в качестве соуса к уже готовой свинине, говядине или баранине, но и для того, чтобы мариновать мясо перед готовкой. Готовится соус быстро, из недорогих и доступных продуктов, получается острым, ароматным и очень аппетитным, даже не совсем удавшееся мясо уходит на УРА с этим соусом. Так что берите на заметку рецептик, он вам не раз сослужит отличную службу.

Ингредиенты:

Количество порций: 8

• 500 гр. сметаны
• 2 ст.л. томатного соуса
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. карри
• 1 ч.л. меда
• 3-6 зубчиков чеснока
• пучок петрушки или кинзы

1. Берем вкусную и густую сметану. Кислая и жидкая сметана – не самый лучший выбор для соуса к мясу. Как вариант, можно использовать греческий несладкий йогурт.
2. Выкладываем сметану в миску. Добавляем томатный соус (или кетчуп), жидкий мед, соль, перец, специи по списку.

3. Сразу отмечу, что состав и количество специй можно варьировать по своему вкусу, но главной специей, которая определяет вкус и аромат соуса, которая гармонирует с мясом, является приправа хмели-сунели, поэтому ее кладем обязательно.
4. Перемешиваем сметану со специями.
5. Измельчаем петрушку (кинзу). Кладем в соус.

6. Очищаем зубчики чеснока, измельчаем. Количество зубчиков зависит от размера чесночины. Если зубчики мелкие, то кладем 5-6 штук, если крупные то 3 зубчика.

7. Соус хорошо перемешиваем, пробуем на вкус. Если необходимо, корректируем количество соли, сахара, чеснока и прочих специй. Конечный аромат и вкус соуса зависит от вас, от вашего вкуса.

8. Вот и все, пикантный соус для мяса готов. Перекладываем соус в соусницу и подаем на стол. Этот соус можно приготовить заранее, за пару часов до застолья, но вот готовить за сутки и более, все-таки не желательно, свежеприготовленный соус к мясу всегда более красивый, более аппетитный и ароматный.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой