Масленица - лучшие рецепты

Сколько грамм продуктов в столовой ложке, чайной ложке или стакане

Довольно часто в рецептах указано точное количество продуктов в граммах или миллилитрах, но далеко не у всех есть на кухне точные кухонные весы. Кроме того, на практике более быстро и более удобно измерять все стаканами, столовыми или чайными ложками. Поэтому очень часто возникает вопрос: сколько граммов того или иного продукта в столовой ложке, а сколько в чайной, сколько граммов в стакане с горкой или без горки. В связи с этим я и решила составить таблицу мер и весов, чтобы она всегда была под рукой, и чтобы всегда можно было проконсультироваться и перевести штуки, стаканы, ложки и т.д. в граммы и наоборот.

Если на кухне нет весов, и интернет не всегда доступен, то советую сохранить вот эту табличку, в которой указано сколько граммов в столовой ложке, сколько граммов в стакане и сколько граммов чайной ложке для основных продуктов - муки, сахара, соли, риса и воды. Как говорится, быстрый ответ на простой вопрос)))

Сколько грамм в стакане, в столвой ложке, в чайной ложке

    Сколько грамм в столовой ложке

    Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру ложка без горки . В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной - 20/30г.
  • 1 столовая ложка сахара - 20/25г.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры - 22/28г.
  • 1 столовая ложка соли экстра - 22/28г.
  • 1 столовая ложка каменной соли - 25/30г.
  • 1 столовая ложка соды пищевой - 22/28г.
  • 1 столовая ложка крахмала - 20/30г.
  • 1 столовая ложка риса - 15/18г.
  • 1 столовая ложка молотого кофе - 15/20г.
  • 1 столовая ложка меда - 25/30г.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина - 10/15 гр.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей - 8/11г.
  • 1 столовая ложка какао - 20/25г.
  • 1 столовая ложка корицы - 15/20г.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах - 12/16г.
  • 1 столовая ложка воды - 18г.
  • 1 столовая ложка уксуса - 16г.
  • 1 столовая ложка молока цельного - 18г.
  • 1 столовая ложка растительного масла - 16г.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина - 15г.
  • Сколько грамм в чайной ложке

  • 1 чайная ложка муки - 9/12г.
  • 1 чайная ложка сахара - 5/8г.
  • 1 чайная ложка корицы - 5/8г.
  • 1 чайная ложка какао - 6/9г.
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей - 2,5/3г.
  • 1 чайная ложка молотого кофе - 4/7г.
  • 1 чайная ложка соли экстра - 7/10г.
  • 1 чайная ложка каменной соли - 8/12г.
  • 1 чайная ложка крахмала - 10/13г.
  • 1 чайная ложка соды пищевой - 7/10г.
  • 1 чайная ложка риса - 5/8г.
  • 1 чайная ложка желатина - 5/8 гр.
  • 1 чайная ложка меда - 10/12г.
  • 1 чайная ложка воды - 5г.
  • 1 чайная ложка уксуса - 4г.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты - 5/8г.
  • 1 чайная ложка цельного молока - 5г.
  • 1 чайная ложка растительного масла - 4г.
  • 1 чайная ложка растопленного маргарина - 4г.
  • Сколько грамм в стакане

    Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненый без ободка (200 мл.), либо граненый с ободком (250мл.). Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в стакане 200 мл. и вторым в стакане 250 мл.

  • 1 стакан воды - 200/250г.
  • 1 стакан растительного масла - 180/225г.
  • 1 стакан топленого масла - 190/240г.
  • 1 стакан сливок - 210/250г.
  • 1 стакан сметаны - 210/250г.
  • 1 стакан муки пшеничной - 130/160г.
  • 1 стакан сахара - 160/200г.
  • 1 стакан соли - 240/300г.
  • 1 стакан риса - 190/230г.
  • 1 стакан грецких орехов - 140/150г.
  • 1 стакан меда - 320г.
  • 1 стакан манки - 160/200г.
  • Сколько грамм в продукте

  • 1 мелкое яйцо - 50-55г.
  • 1 желток - 15г.
  • 1 белок - 35г.
  • 1 яйцо среднего размера - 55-65г.
  • 1 крупное яйцо - 65-70г.
  • 1 помидор среднего размера - 100г.
  • 1 картофель - 150-200г.
  • 1 луковица среднего размера - 150г.
  • 1 яблоко или груша - 100-150г.
  • 1 зубчик чеснока - 5г.
  • 1 средний лимон - 75 - 100г.
  • Помимо информации, сколько грамм в столовой ложке, чайной ложке или стакане, также очень часто возникает необходимость один продукт заменить другим и при этом не нарушить пропорцию. Поэтому я и решила сделать небольшую таблицу соответствия основных продуктов. Надеюсь, что она окажется весьма полезной.

    Таблица замены продуктов

  • 1 кг. муки соевой = 1 кг. муки пшеничной
  • 1 кг. сливочного масла = 850г. топленого масла
  • 1 л. цельного молока = 0,1 л. сухого порошкового молока
  • 1 л. цельного молока = 0,4 л. сгущеного молока
  • 1 лимон = 10 гр. лимонной кислоты
  • 1 ст.л. столового 9% уксуса = 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. 9% уксуса = 1/4 ч.л. лимонной кислоты
  • 1 кг. патоки = 750 г. сахара
  • 0,1 л. рома или коньяка = 10-15 г. ромовой эссенции
  • 3 гр. пресованных дрожжей = 1 гр. сухих дрожжей

А напоследок хочу привести очень хорошее высказывание, тем более что оно как нельзя лучше подходит по теме:
Великие мастера поварского искусства утверждают, что успех блюда на 40% зависит от качества продуктов, на 20% от того, насколько хорош сам рецепт и остальное от таланта и точности того, кто готовит.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

 

Популярные рецепты

Котлеты Картошка Выпечка Десерт

Отзывы и комментарии:

Виктория 14.01.13
Алена, спасибо за сайт и за эту таблицу. Весь интернет облазила, пока искала сколько меда в стакане, а у вас нашла. Хорошо, что про разные стаканы написали, а то для меня стакан и есть стакан, а на самом деле большая разница в весе.

Маша 26.03.13
Хороший и удобный сайт, есть все необходимое. Пришла узнать сколько надо сухих дрожжей вместо обычных, так и осталась здесь )

Юлианна 07.01.15
Алена, Вы даже не представляете, как многим женщинам на кухне облегчили жизнь;). У меня есть мерный стакан, но там и пятой части нет тех мер, которые нужны хозяйкам. Сохраню эту страничку себе в закладки.

Наташа 25.02.15
Какая полезная информация для хозяек! Просто незаменимая помощь на кухне. Надо распечатать как памятку, а то у меня привычка все сыпать на глаз )

Валентина 26.02.15
У меня вот дома не приживаются мерные ёмкости. Весов тоже нет. Поэтому обычно всё на глаз делаю, а от этого вкус блюда значительно меняется. Поэтому такие мерные данные очень пригодятся – запишу их в свой блокнотик, буду пользоваться.

Светлана 23.06.16
Здравствуйте, очень уважаю Ваш сайт. Ничего лишнего и в то же время все что нужно !!!!!!

Наталия 26.03.20
Спасибо. Все сделали за нас. Часто пользуюсь вашими советами!

Елена 02.11.21
Алёна, добрый день! Я не увидела в таблице сливочное масло и прессованные дрожжи.

Алена
Елена, не совсем понятно, что именно Вам требовалось? Обычно прессованные дрожжи и сливочное масло продаются в упаковках с указанием веса. Удобно брать необходимую часть объема. Например, если пачка 100 гр., то 20 гр. - это одна пятая часть, и т.д. Делим на глаз, плюс-минус пару граммов роли не играют. Если интересует соответствие прессованных и сухих дрожжей, то отношение 3:1. Например, 30 гр. прессованных дрожжей это 10 гр. сухих.

Анна 07.12.21
Таблица ужасная. Лёгкие продукты (мука, молотый кофе, корица и т.д.) намного легче воды. В столовой (чайной) ложке 15/5 мл, значит, масса воды в этом объёме будет 15/5 граммов. А у автора мука и молотый кофе в столовой ложке 20 граммов весят! Когда там от силы 10.

Алена
Анна, вам повезло, помимо моего многолетнего увлечения кулинарией, я большой фанат физики)))
Фраза "легкие продукты" не является научной, она скорее субъективная. Если опираться на науку, то следует оперировать таким понятием, как плотность вещества (курс физики 7 класс.).
Плотность пресной воды составляет 1000 кг на метр кубический.
Плотность пшеничной муки 1-го сорта 1460 кг/м3
Табличные данные показывают, что пшеничная мука более плотная, чем вода, поэтому в тот же самый объем (ложку) поместится большее количество вещества (муки).
Возможно, вас ввело в заблуждение то, что мука или кофе – это порошок, значит типа "легкие". Но это не так. То что твердое вещество (зерна пшеницы или зерна кофе) измельчили, совершенно не означает, что оно перестало относиться к твердым веществам. Да, частички стали меньше, но их внутренняя структура не изменилась.
Я больше не стану утомлять своих посетителей физикой, но скажу одно, что все данные в таблице взяты из серьезных кулинарных книг. Да, значения могут слегка отличаться, в зависимости от дизайна ложки или влажности продукта, но в целом им можно доверять)))

Евгений 10.07.22
А я вот сегодня взвешивал лимонную кислоту, соду и кукурузный крахмал такис образом - насыпал полеый объем столовой ложки, ножом снимал "горку" и пересыпал в емкость, установленную на весы (кстати, проверенные) точностью до сотых грамма.
Вот что получилось:
Лимонная кислота - 13
Сода пищевая - 12
Крахмал - 5
Все в граммах. Значения сотых долей были округлены до ближайшего целого

Алена
Евгений, небольшие расхождения вполне допустимы, но вот с крахмалом явная опечатка, скорее всего, потерялась единичка )))

Написать отзыв

Вверх
Таблица мер и весов