Бараньи ребрышки, запеченные в духовке

Баранье мясо по праву считается большим деликатесом, оно очень вкусное и нежное, именно поэтому существует столько всевозможных рецептов баранины, и самый любимый – это бараньи ребрышки в духовке. Хочу поделиться очень простым, быстрым, и вкусным рецептом, готовятся бараньи ребрышки от силы полчаса. Хорошее решение для вкусного и быстрого ужина.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

600 гр. молодой баранины
3 шт. репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
соль
черный свежемолотый перец
растительное масло
зелень

Собираясь готовить баранину, покупаем мясо молодого животного, идеальный вариант — животное до года, у такого мяса практически отсутствует специфический запах, поэтому его не нужно камуфлировать при помощи всевозможных приправ. Сразу же просим мясника разделать баранину на тонкие пластины.

Бараньи ребрышки промываем, просушиваем салфетками.
Нюхаем мясо, если все же слышен запах баранины, то берм пару зубчиков чеснока, давим, смешиваем в небольшом количестве растительного масла и натираем бараньи ребрышки приготовленной смесью. Если запаха нет, то этот пункт можно пропустить.
Лук чистим и режем кольцами.

Противень смазываем растительным маслом, равномерно распределяем лук. Поверх лука одним слоем выкладываем бараньи ребрышки. Солим и перчим.

Ставим противень в предварительно прогретую духовку. Бараньи ребрышки запекаем в духовке до готовности при температуре 220°С. Время готовки зависит от толщины кусочков мяса, обычно не более получаса. Важно, чтобы ребрышки поджарились, но при этом не пересохли.

Красивые, источающие безумный аромат ребрышки немедленно подаем к столу, так сказать, с пылу и с жару, пока не застыл жир. Именно поэтому баранину следует готовить небольшими порциями, приготовили и съели, постоявшая баранина теряет свой вкус.
Для любителей баранины советую приготовить бараньи ребрышки в сливовом соусе (очень вкусно) или же запечь баранью ногу в духовке.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой