Мексиканская лепешка
Практически вся мексиканская кухня, все ее рецепты в качестве основы используют лепешку. Кстати, мексиканская лепешка была основным продуктом в рационе племен Майа и Ацтеков. Готовится мексиканская лепешка из кукурузной или пшеничной муки и рецепт ее до невероятности прост - мука и вода, это если говорить о настоящем рецепте.

Ингредиенты:
Количество штук: 12
- тесто
- 2 стакана кукурузной или пшеничной муки
- 1/2 стакана воды
- начинка
- 4 куриные грудки
- 4 шт. красного салатного перца
- 2 шт. зеленого салатного перца
- 1 луковица
- оливковое или подсолнечное масло
- соль
- перец
- Итак, насыпаем муку в мисочку и по чуть-чуть добавляем воду до получения однородной и пластичной массы. Очень важно хорошо выместить тесто, чтобы мексиканские лепешки получились тонкими.
- Оставляем тесто на 10 минут при комнатной температуре, чтобы оно немного подошло.
- Делим тесто на 12 частей, а затем формируем двенадцать колобков. Оставляем их еще на 5 минут.
- Притрушиваем мукой стол, а затем каждый колобок тщательно раскатываем, чтобы получилась тоненькая лепешка. По традиции мексиканская лепешка не должна быть толще 3 миллиметров. Если у вас получатся немного толще, не беда )))
- Сырые лепешки можно сложить в стопочку, щедро пересыпая их мукой или перекладывая пергаментом.
- Хорошо нагреваем сковородку. Мексиканская лепешка готовится без жира. Выпекаем полминуты с одной стороны, затем переворачиваем лепешку на другой бочек. Полминуты и снимаем со сковородки.
- Очень важно, чтобы мексиканская лепешка не пересыхала на сковородке. Она должна оставаться эластичной, чтобы в нее можно было завернуть начинку.
- Свежеиспеченные мексиканские лепешки складываем стопочкой на тарелке и накрываем полотенцем, чтобы они оставались горячими пока мы будем готовить начинку.
- Нарезанный тонкими полукольцами лук обжариваем на оливковом или подсолнечном масле. Жарим на среднем огне. Когда лук станет мягким, добавляем порезанный соломкой красный перец. Слегка обжариваем, затем кладем в сковородку нашинкованный зеленый перец. Тушим все вместе 5-10 минут.
- Режем полосками куриные грудки. Их можно обжарить отдельно, а можно обжарить вместе с овощами. Это на ваше усмотрение. Кладем соль и перец по вкусу.
- В каждую лепешку выкладываем начинку и заворачиваем. Кстати, в лепешку можно положить сочный листик капусты Айсберг .
- Мексиканская лепешка с мясом и жаренными овощами подается горячей.
- 1. Не следует класть соль в тесто, поскольку начинка, как правило, содержит много соли и специй.
2. В тесто для мексиканской лепешки не кладите соду. Она просто не нужна. Секрет вкусной лепешки прост – надо хорошо вымесить тесто.
3. Не смотря на то, что в интернете можно найти рецепт мексиканской лепешки, в состав которой входит маргарин, воздержитесь от жира. Ведь блюдо называется мексиканская лепешка, а не бабушкин пирожок.
Тесто для мексиканской лепешки
Начинка для мексиканской лепешки

Несколько советов по приготовлению мексиканской лепешки
Популярные рецепты
- Вкусные домашние вареники с картошкой и печенкой
- Фаршированная курица - готовим в духовке
- Очень вкусная курица в соусе из томатов и салатного перца
- Как приготовить вкусный мясной рулет из фарша?
- Вкусно и оригинально - салат с креветками и дыней




Отзывы и комментарии:
Вики 30.08.11
Какая красотища! Так и хочется съесть!
Лида 3.09.11
Ели мексиканскую лепешку в Макдональдсе, понравилось. Теперь смогу приготовить сама.
Алена
Обязательно приготовьте. Главное освоить приготовление самих лепешек, а потом сколько угодно можно экспериментировать с начинками: с мясом, без мяса, с сыром, просто овощная... Кстати, рестораны быстрого питания не случайно взяли на вооружение быстрые, практичные и вкусные рецепты мексиканской кухни.
Наталья 09.11.11
Из кукурузной муки тесто совсем не лепится, пришлось добавить яйцо
Алена
Кукурузная мука немного отличается от пшеничной и без привычки могла вызвать некоторые затруднения. Но я думаю, что с яйцом тоже должно получиться неплохо :)
татьяна 14.12.11
С кукурузной мукой решила не заморачиваться, сделела мексиканские лепешки из обычной муки. Муж и дети в восторге, особенно от начинки.
мария 11.02.12
отличный рецепт!!!самое главное очень простой.спасибо вам огромное за него!!!
Света 27.02.12
Раньше для выезда делали бутерброды, а теперь попробовали взять с собой мексикансую лепешку с начинкой. В тысячу раз вкуснее, покупаем запивать колу и получается роскошный обед
Лютик 03.10.12
когда первый раз делала лепешки, с непривычки пришлось повозиться, зато потом так напрактиковалась, что теперь леплю запросто. спасибо за классный рецепт, мои бармалеи его просто обожают.
Oksana 20.11.12
A u menya muz iz Tehasa..prakticheski meksikanets..Prigotovila emu po vashemu retseptu tako-umyal tolko za ushami hrustelo..Skazal,kak tam,na rodine..Teper delayu ih cherez den!
Алена
Me alegro mucho que mi receta ha gustado a un casi mexicano. Saludos y mejores deseos a los dos.
Я очень рада, что мой рецепт понравился практически мексиканцу. Желаю вам здоровья и всего самого лучшего.
