Варенье из груш дольками с корицей

Попробуйте необычайно вкусное и ароматное грушевое варенье с корицей. Корица великолепно гармонирует с грушей, превращая обычное варенье в изысканный деликатес. Готовится варенье несложно, да, варенье придется несколько раз проваривать, но это много времени не занимает, зато какая красота и вкуснота получается на зиму!!!

Ингредиенты:

Количество мл.: 1000

• 1 кг. груш
• 1 кг. сахара
• 1 стакан воды
• 1 палочка корицы
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты
• 1/2 ч.л. ванильного сахара

• Если вы хотите, чтобы варенье из груш было дольками, то на варенье покупаем груши позднего срока созревания (осенние, зимние), они не развариваются и не превращаются в кашу.
• Груши моем, а затем выкладываем на полотенце, чтобы убрать с плодов воду. Разрезаем груши пополам, удаляем сердцевину. Кожуру по желанию можно очистить или оставить, в общем-то это зависит от груш. Если кожица у груш тонкая и красивая, то лучше оставить ))))
• Груши режем дольками.
• Заливаем груши горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара, сразу же в варенье кладем палочку корицы. Если нет палочки корицы, то в качестве альтернативы можно положить 1/2 ч.л. молотой корицы, но в этом случае на дне варенья останется небольшой коричневый осадок, т.к. корица полностью не растворяется.
• Грушевые дольки, залитые горячим сиропом, оставляем на 3 часа.
• Затем провариваем варенье 7-10 минут, пену обязательно снимаем. Миску с вареньем снимаем с огня, оставляем на 5-6 часов. Так повторяем 2-3 раза.
• Чтобы варенье из груш с корицей было более густым, миску с вареньем крышкой не накрываем, чтобы лучше испарялась влага.
• В последний раз провариваем варенье на медленном огне 20-30 минут, груши должны быть прозрачными. В конце варки добавляем 1/4 ч.л. лимонной кислоты и 1/2 ч.л. ванильного сахара. Не забываем удалить палочку корицы.
• Следует учитывать, что груша желируется намного хуже, чем яблоки, поэтому грушевый сироп остается довольно текучим даже в готовом варенье.
• Буквально кипящее грушевое варенье раскладываем в стерильные банки, закатываем стерильными металлическими крышками или крышками-самокрутками.
• Баночки с вареньем переворачиваем крышками вниз и оставляем в таком виде до полного остывания. На следующий день очень вкусное и ароматное варенье из груш с корицей прячем на хранение в кладовку или погреб (вдали от батарей и солнечных лучей).

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой