Французский пирог с сыром и колбасой

Традиционные русские пироги это хорошо, только вот не всегда есть время возиться с дрожжевым тестом, а семью кормить нужно, и желательно, чтобы пища была домашней, без консервантов и всевозможных добавок. Поэтому предлагаю вашему вниманию очень быстрый и вкусный рецепт французского пирога. Всего за каких-то 45-50 минут вы приготовите потрясающий открытый пирог, которым можно великолепно поужинать. Итак, рассказываю, как приготовить французский пирог с сыром и колбасой.

Ингредиенты:

Количество порций: 8

• тесто:
• 200 гр. муки в/с
• 100 гр. сливочного масла
• 4 ст.л. воды
• 1 желток
• соль на кончике ножа
• начинка:
• 100 гр. колбасы или нежирного бекона
• 100 гр. твердого сыра
• 5 яиц
• 200 мл. молока или сливок
• соль

Тесто для пирога

1. Сначала приготовим тесто для нашего французского пирога. Для этого просеиваем муку. Высыпаем муку в миску, смешиваем с солью.
2. Добавляем сливочное масло, оно должно быть достаточно мягким, но не растаявшим. Рубим масло в муке (масло не должно полностью растаять).
3. Добавляем в тесто желток одного яйца и холодную воду. Быстро замешиваем довольно крутое тесто.
4. Тонко раскатываем тесто, выкладываем тесто в разъемную форму так, чтобы у нас получилась основа с довольно высоким бортиком.
5. Форму с тестом ставим в морозилку на 15 минут.
6. Выпекаем в духовке 15–20 минут при температуре 190°С. Духовку предварительно хорошо прогреваем.
7. Готовую тарталету извлекаем ее из духовки. Пока та еще не остыла, бортик и основание красим взбитым яйцом. Это требуется не только для красоты, но и для того, чтобы создать защитный слой, благодаря которому основа не будет размокать.

Начинка для пирога

8. Трем сыр на крупную терку.
9. Колбаску или нежирный бекон мелко режем. Если есть копченое мясо, то можно положить совсем чуть-чуть для вкуса и запаха.
10. Взбитые яйца соединяем с молоком или сливками. Со сливками начинка получается более нежной, с молоком более экономной. Заливку пробуем на соль, можно добавить немного черного молотого перца.
11. На дно еще горячей тарталеты равномерно кладем колбасу, посыпаем сыром. Заливаем яичной заливкой.
12. Пирог ставим в духовку и выпекаем 10 минут до готовности начинки.
13. Этот очень вкусный и аппетитный французский пирог с сыром и колбасой подаем теплым, хотя он не менее вкусен и холодным. Такой пирожок можно взять с собой на пикник или в дорогу.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой