Манник с ягодами

Вся моя семья обожает манники, особенно часто пеку в летний сезон, когда поспевают ягоды. Можно печь манник с любыми ягодами, подойдут как свежие, так и замороженные. Вот как раз на даче поспела смородина, и манник со смородиной уже на столе. Мягусенький, нежнюсенький, а какой аппетитный, глаз не отвести! Приготовление быстрое и простое.

Ингредиенты:

Количество порций: 8

1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кефира или простокваши
1 стакан ягод
1 яйцо
1/2 ч.л. соды или 1,5 ч.л. разрыхлителя
25 гр. сливочного масла
соль на кончике ножа
1 ч.л. ванильного сахара
сахарная пудра для украшения

В миску насыпаем один стакан манки. Я использую стакан объемом 250 мл. Заливаем манку теплым кефиром или теплой простоквашей. Добавляем сахар. Количество сахара следует корректировать по своему вкусу, а также учитывать насколько кислые или сладкие ягоды.
Добавляем соль и соду, перемешиваем тесто, даем постоять 15-20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем добавляем в тесто 1 взбитое яйцо, стакан смородины или любой другой ягоды.
По желанию кладем ванильный сахар. Не путайте ванилин и ванильный сахар. Если у вас ванилин, то следует класть самую малость, буквально на самом кончике ножа, иначе выпечка получится горькой.
Все хорошо перемешиваем и выливаем в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Для манника лучше всего использовать кексовую форму с отверстием посередине, в ней манник хорошо пропекается.
Сверху тесто присыпаем мелко нарезанным сливочным маслом.
Форму с тестом ставим в разогретую духовку, выпекаем до готовности при температуре 170-180 градусов. В кексовой форме манник выпекается за 25-30 минут, в обычной дольше. Готовность теста, как обычно, проверяем зубочисткой.
Готовый манник с ягодами вынимаем из духовки, даем немного остыть, а затем аккуратно извлекаем из формы.
Когда выпечка полностью остынет, посыпаем сахарной пудрой, лучше это делать через мелкое ситечко. Подаем наше угощение на стол. Очень красивый манник, вкусный и ароматный. Настоятельно рекомендую попробовать, промышленная выпечка, которая хороша только яркими упаковками, и близко не сравнится с домашним манником из ягод.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой