Рецепт коржиков на кефире

Наталья 20.10.13
Всё время думала, что бы дочери в школу давать. Эти коржики самый раз! Она любит коржики, а магазинные мне не нравятся. На неделе буду готовить. Огромное спасибо, Алёна!

Алена
Да, эти коржики самое оно для школы. Как-нибудь попробуйте еще вот это печенье с овсяными хлопьями и орехами, очень вкусное, такое и гостям на стол поставить не стыдно)))

Ольга 10.11.13
Эти коржики просто отличный способ перекусить. Плюс, бывает, скисло молоко. Ставлю в теплое место и делаю простоквашу, а ее использую для выпечки. Коржики готовятся быстро и всегда получаются! Дочка их просто обожает, да и я тоже люблю ими завтракать, очень нравится в коржиках вкус корицы.

Танюша 06.01.14
Я тоже вспомнила свои школьные годы, когда на картинке увидела аппетитные коржики, как же мы любили ими лакомиться на переменках). Коржики на кефире отличная идея, во-первых, не будут такими тяжелыми в плане калорий, да и кислое молочко пойдет в дело. Во-вторых, выпечка на кефире, как правило очень мягкая. Можно добавить и орешки, они везде к месту, а корица придаст только свою особенную изюминку, очень люблю этот аромат в выпечке).

Виктория 18.02.14
Замечательная идея использовать кефир для коржиков, я например его очень мало использую. Беру на заметку рецепт, поскольку такие коржики получаются низкокалорийными, а сейчас это очень актуально. Во всяком случае, кто следит за своей фигурой и любит коржики).

Алена
Марина, возможно, случайно была нарушена рецептура, например забыли положить соду, или же вас подвел какой-то из ингредиентов, другого объяснения просто нет. Честно скажу, промышленную выпечку не покупаю, там столько химии..., а вот эти быстрые коржики пеку довольно часто, и ни разу рецепт меня не подвел)))

Динара 30.01.15
У меня есть список блюд выходного дня. С уверенностью могу сказать, что коржики на кефире займут в нем почетное место. Я люблю выпечку, но избегаю тесто на дрожжах, а здесь идеальные ингредиенты. Особенно привлекает в составе кислое молоко. Частенько молоко скисает и не знаешь куда его деть, а вот вам и выход. Вкусно, полезно, празднично!

Екатерина 29.05.15
Какие же вкусные коржики! Неповторимый аромат - просто прелесть! Я с таким тестом никогда не работала, размешала в хлебопечке, с недоверием и удивлением раскатывала непонятную массу. С перепугу чуть пересушила коржики))) Но получились все равно очень вкусные. Спасибо!

Ирина 24.10.16
Спасибо Алена вам за такой рецепт домашние остались очень довольны особенно сын.

Людмила 27.01.17
Коржики удались. Рекомендую всем.

Елена 07.06.21
Алёна добрый день! Жаль, что нет фото! Каким должно быть тесто по консистенции? И поясните пожалуйста 4 пункт.

Алена
Елена, и Вам добрый ))) Тесто по консистенции должно быть такой плотности, чтобы с ним можно было работать, оно должно легко раскатываться, не липнуть к столу и скалке (стол и скалку слегка посыпаем мукой). Сколько именно класть муки, смотрим по тесту. Если тесту не хватает плотности, то добавляем немного муки. Важно не сделать тесто слишком плотным, иначе коржики получатся твердыми.
По четвертому пункту: для замешивания теста идет 3 ст. муки. Используем стакан объемом 250 мл. В такой стакан помещается 160 гр. муки, набираем с небольшой горкой. Помимо этого нам еще потребуется немного муки, чтобы присыпать стол во время вымешивания и раскатывания теста.

Надежда 28.05.24
Здравствуйте. Коржики получились мягкие, в меру сладкие. Пропеклись хорошо. Единственное надо чем то смазать сверху, а то корица просто осыпалась. Или это делается по умолчанию? Просто я тот ещё пекарь.

Алёна
Надежда, благодарю за отзыв. Обычно тесто слегка влажное, поэтому корица сама пристает к поверхности коржа. Следует отметить, что корица это довольно сильная приправа, поэтому толстый слой может все испортить. Достаточно тонюсенького слоя, чтобы придать коржикам легкий вкус и аромат. Но если вы все-таки хотите «приклеить» корицу, то раскатанное тесто можно «покрасить» водой или сиропом при помощи кулинарной кисти. А потом уже посыпать корицей (используем мелкое сито).