Диетическое овсяное печенье

Овсяное печенье давно признано диетическим продуктом, поэтому полки магазинов буквально ломятся от всевозможных коробочек с диетическим печеньем из овса. Но мало кто читает надписи на упаковках, если же присмотреться повнимательней, то оказывается, что их диетическое печенье с большой натяжкой можно назвать таковым, поскольку калорий в нем немерено. Поэтому я уже давно сама пеку диетическое овсяное печенье. Калорийность одной такой печенюшки всего 30 ккал, а промышленного порядка 90 ккал, т.е. домашнее овсяное печенье в три раза менее калорийное!

Ингредиенты:

Количество штук: 30

• 2 яичных белка
• 2 ст.л. сахара
• 6 ст.л овсяных хлопьев
• 1/3 часть стакана грецких орехов
• 1/2 часть стакана изюма

• Данный рецепт овсяного печенья мне очень нравится своей универсальностью, помимо овса можно использовать любые орехи, изюм, курагу, чернослив, кунжут и т.д., то есть состав печенья легко скорректировать под свой вкус и достаток. В приведенном рецепте овсяные печенюшки получаются вкусными, в меру сладкими, но в то же время низкокалорийными.

• Прежде всего отмеряем изюм, заливаем его достаточным количеством кипятка. Это нужно не только для того, чтобы изюм размяк. При помощи кипятка мы избавляемся от масла, которое часто используют во время промышленной сушке изюма (чтобы изюм был красивым и прозрачным).

• Через 10 минут воду тщательно сливаем.
• Отделяем белки от желтков.
• Взбиваем белки веничком. Чтобы белок лучше взбивался, яйца должны быть охлажденными. Постепенно добавляем сахар. Взбиваем до образования белой пены. Сильно стойкая пена для овсяного печенья не нужна, поэтому взбиваем не долго.

• Во взбитый белок кладем овсяные хлопья, лучше использовать давленые, поскольку они нежнее. Если имеется только "Геркулес", то хлопья можно слегка измельчить бленедером.

• Добавляем изюм, измельченные грецкие орехи.

• Все перемешиваем, у нас должно получиться нежидкое тесто, которое можно ложкой класть на противень. Если масса жидковатая, то можно добавить еще ложку овса.

• Берем маленькую ложечку и выкладываем на противень небольшие печеньки. Чтобы не использовать масло, противень застилаем пекарской бумагой (калькой). Получаются вот такие живописные горки, в которых виден овес, изюм и орешки.

• Данной порции хватает ровно на 30 штук овсяного печенья, они как раз ложатся на один противень.
• Противень с нашим диетическим печеньем ставим в предварительно прогретую духовку, выпекаем хрустящее лакомство примерно 30-40 минут при температуре 160 градусов.
• Готовые печеньки достаем из духовки, даем им остыть. Для красоты можно слегка посыпать сахарной пудрой. Выкладываем печенье на тарелочку и подаем к чаю.

• Хранить низкокалорийное овсяное печенье лучше в металлической коробке с крышкой, хотя... долго такое печенье не залеживается.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой