Быстрое песочное печенье с вареньем

Если нужно быстро приготовить что-то сладенькое, то советую попробовать это песочное печенье с вареньем. Это упрощенный рецепт Венского печенья, и выпекается оно буквально за 10 минут, все же приготовление занимает не более получаса. Бюджетное, вкусное и необычное.

Ингредиенты:

Количество штук: 20

2,5-3 стакана муки
1 яйцо
3/4 стакана сахара
50 гр. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
1,5 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. уксуса
3-4 ст.л. густого варенья, повидла или джема

Поскольку тесто для песочного печенья готовится очень-очень быстро, то первым делом включаем духовку, устанавливаем температуру 180 градусов. Сразу же подготовим противень: выстилаем пергаментной бумагой или просто смазываем маслом.
В миску кладем яйцо, сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло и сметану. Соду гасим уксусом и тоже добавляем в миску.
Все перечисленные ингредиенты тщательно перемешиваем ложкой до получения более-менее однородной массы.
Добавляем 2,5 стакана муки, вымешиваем ложкой. Получается довольно тугое тесто. Если тесто слишком мягкое, то добавляем еще немного муки.
Выкладываем песочное тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Формируем из теста колобок, затем при помощи скалки раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 0,6–1 см.
Кладем корж на противень. Противень ставим в хорошо прогретую духовку. Корж из песочного теста выпекаем 10–12 минут при температуре 170–180 градусов. Как только корж подрумянится и станет золотистым, вынимаем из духовки.
Еще теплый корж перекладываем на разделочную доску, режем ромбиками.
Смазываем печенье любым густым вареньем, джемом или повидлом. Оставшиеся обрезки не выбрасываем, разминаем скалкой или крошим в блендере.
Получившейся крошкой посыпаем наше песочное печенье с вареньем. Кстати, если есть орешки, то печеньки можно посыпать и орешками.
Вот все, угощение готово! Как видите, из самых простых продуктов очень быстро получаем оригинальное и весьма аппетитное песочное печенье, которое идеально идет к чаю. Что еще хорошо в этом рецепте, что используя разные виды варенья, можно получать разное по вкусу печенье.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой