поиск по сайту

Кисло-сладкий соус на зиму

Обязательно приготовьте на зиму этот необычный кисло-сладкий соус, ароматный и немного пикантный он просто идеально идет к мясу и мясным блюдам. Рецепт приготовления несложен, зато несколько баночек остренького кисло-сладкого соуса на кухне очень и очень пригодятся, особенно на праздники, когда хочется чего-нибудь особенного )))

Кисло-сладкий соус на зиму

Ингредиенты:

Количество порций: 4

  • 0,5 кг. помидоров
  • 400 гр. репчатого лука
  • 6 шт. салатного перца
  • 5 шт. горького перца
  • 150 мл. оливкового масла
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. яблочного уксуса
  • 0,5 ч.л. имбиря
  • 0,5 ч.л. паприки
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 6 горошин черного перца
  • 2 шт. гвоздики
  1. Для приготовления кисло-сладкого соуса берем любые спелые помидоры, это могут быть разнокалиберные дачные помидорчики или покупные. Помидоры тщательно моем.
  2. Чистим лук, режем его на несколько частей.
  3. Перец моем, удаляем плодоножки и семена.
  4. Подготовленные овощи: помидоры, лук, салатный перец, горький перец пропускаем через мясорубку.
  5. В полученную овощную массу кладем душистый черный перец, гвоздику, имбирь.
  6. Добавляем оливковое масло. Если нет оливкового, заменяем его подсолнечным.
  7. Помешивая, кипятим соус на медленном огне 30 минут.
  8. Добавляем стакан сахара (граненый до ободка), стакан яблочного уксуса, корицу, а также приправу из молотого красного салатного перца (паприку).
  9. Кипятим соус на медленном огне 1,5 часа, крышкой не накрываем, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
  10. Удаляем из соуса гвоздику и черный перец горошком.
  11. Кипящий соус наливаем в стерильные банки, закатываем. Баночки с кисло-сладким соусом переворачиваем крышками вниз и оставляем остывать.
  12. Соус на зиму кисло-сладкий
  13. Храним наш остренький соус при комнатной температуре (вдали от нагревательных приборов). Открытую баночку, естественно, храним в холодильнике.
  14. Подаем соус к мясу или же используем для приготовления мясных блюд, очень вкусным получается борщ, если в заправку добавить немного домашнего кисло-сладкого соуса.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Полезная информация

Это вкусно

Перец на зиму Маринованные сливы Рецепт соленых помидоров Малосольные огурцы быстро

Отзывы и комментарии:

Саша 19.10.14
Заинтересовал рецепт, пойду готовить ваш острый соус, зимой пригодится)

Татьяна 02.09.16
Добрый день. Я хочу узнать сколько нужно положить красного молотого перца, чтобы не переборщить и все не испортить?

Алена
Татьяна, добрый день. В рецепте используется паприка (это приправа из молотого красного салатного перца), она не горькая и в основном ее кладут для цвета.
Обращаю Ваше внимание, что в соус также входит острый перец (5 шт.). Соус хоть и называется кисло-сладким, но получается довольно острым (рецепт пришел из китайской кухни). Если вы предпочитается не очень острую пищу, то положите 1 шт. острого перца.

Вверх