Отбивные из говядины

Попробуйте очень вкусный и простой рецепт отбивных из говядины. Отбивные получаются нежными и сочными, мясо просто тает во рту.

Ингредиенты:

Количество штук: 10

• 600-700 гр. говяжьей вырезки
• 1 ч.л. соли с горкой
• 1 ч.л. сахара без горки
• 1 ч.л. черного молотого перца без горки
• 2 яйца
• 2-3 ст.л. муки
• растительное масло

1. На отбивные из говядины выбираем мясо молодого животного, в таком мясе более нежные волокна. Нарезаем пластинки толщиной чуть менее сантиметра, обязательно поперек волокон.

2. Отбиваем мясо кухонным молоточком, также для отбивания мяса очень удобно использовать обычную бутылку (отбиваем горлышком). Отбивная при этом становится тоньше и больше по размеру.

3. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, готовим специальную смесь, состоящую из соли, перца и сахара. Посыпаем отбивные смесью с обеих сторон.

4. Каждую говяжью отбивную сначала обваливаем в муке.

5. Затем окунаем в яйцо.

6. Повторно отбивную из говядины обваливаем в муке.
7. Кладем отбивные на хорошо прогретую сковороду, предварительно наливаем немного растительного масла.

8. Минуту жарим отбивные на среднем огне, затем огонь уменьшаем, а саму сковороду накрываем крышкой. Продолжаем готовить под крышкой.

9. Когда наши отбивные подрумянятся с одной стороны, переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности под крышкой на слабом огне.

10. Очень аппетитные, источающие потрясающий аромат, говяжьи отбивные подаем горячими. В качестве гарнира подойдет любой овощной салатик, солененькие огурчики, квашеная капусточка. На фото отбивные из говядины с цветной квашеной капустой. Также можно подать традиционный гарнир - картошку, кашу или макароны.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой