Печеночный салат с грибами и зеленым горошком

Непременно попробуйте очень вкусный и сытный печеночный салат с грибами и зеленым горошком. Готовится салатик несложно, получается много и невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Количество порций: 6

• 0,5 кг. говяжьей или свиной печени
• 300 гр. свежих шампиньонов
• 1 крупная луковица
• 1 банка зеленого горошка
• 1/2 маленькой морковки
• растительное масло
• соль и перец по вкусу
• майонез

1. Печень промываем в холодной воде, удаляем все пленки, режем печень небольшими кусочками, каждый кусочек размером со спичечный коробок. Замачиваем печень в воде на 40 минут (печень становится мягкой).
2. Тщательно сцеживаем воду с печени. На хорошо разогретой сковороде обжариваем печень в небольшом количестве растительного масла, солим, складываем в тарелку.

3. Шампиньоны моем, режем пластинками.
4. Половинку маленькой морковки трем на терку.
5. В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы с морковью, солим по вкусу.

6. Поджаренные шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы удалить весь лишний жир.
7. Крупную луковицу режем кольцами, тушим на слабом огне в небольшом количестве растительного масла. Даем луку остыть.

8. Обжаренную печень режем соломкой. Соединяем печень, грибы, морковь, обжаренный лук кольцами, зеленый горошек.

9. Печеночный салат заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Печеночный салат с шампиньонами подаем слегка охлажденным.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой