Салат из печени

Приготовьте этот очень простой, вкусный и полезный салат из говяжьей печени и маринованного лука. Ничего сложного, все ингредиенты доступные. Маринованный лук домашнего приготовления придает салату особый вкус и утонченность. Итак, рассказываю рецепт салата из печени.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 0,5 кг. говяжьей печени
• 300 гр. репчатого лука
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• соль
• маринад для лука:
• 1/2 стакана столового уксуса
• 1/2 стакана воды
• соль
• сахар

• Говяжью печень промываем в холодной воде, даем стечь воде. Режем печень полосками шириной 2,5–3 см.
• Кладем печень в кипящую воду, варим 7–10 минут. Проверяем на готовность: разрезаем кусочек, чтобы убедиться, что крови нет. Варить печень дольше необходимого не нужно. Если печень варить долго, она становится жесткой.
• Готовую печень вынимаем из воды, даем остыть. Остывшую печень режем соломкой. Печень можно приготовить заранее и порезать незадолго до подачи на стол.
• Репчатый лук режем полукольцами.
• Лук для салата с печенью следует заранее замариновать. Для этого сначала приготовим маринад: смешиваем пол стакана уксуса и пол стакана теплой воды, добавляем 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли. Размешиваем, кладем порезанный лук.
• Лук маринуем 2 часа. Затем лук хорошо отжимаем.
• Маринованный лук соединяем с порезанной печенью, заправляем растительным маслом. Кладем соль по вкусу.

• Этот же салат с печенью можно заправить майонезом, у салата получается совсем другой вкус. Украшаем зеленью, подаем на стол слегка охлажденным.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой