Рулет с творогом
Обожаю творожную выпечку, но не всегда есть время возиться с приготовлением теста, поэтому часто готовлю творожный рулет из готового слоеного теста. Предлагаю и вам попробовать этот быстрый и простой рецепт рулета с творогом. Приготовление проще простого, но при этом получается вкусное и красивое угощение.
Ингредиенты:
Количество штук: 1
- 1 лист слоеного теста (270 гр.)
- 300 гр. творога
- 2-3 ст.л. сахара или сгущенки
- 20-30 гр. изюма
- Для приготовления рулета потребуется лист слоеного теста, которое можно купить в любом супермаркете. При покупке обратите внимание, чтобы тесто было не соленое. Соленое тесто прекрасно идет для соленой выпечки, а вот для сладкой совершенно не подходит.
- Чтобы помочь покупателю, производители часто размещают фотографию на упаковке. Если фото с ягодами или фруктами, то обычно это нейтральное слоеное тесто без добавления избыточного количества соли. Если на фото пицца, то понятно )))
- И еще один важный момент - для начинки покупаем хорошо отжатый творог с небольшой кислинкой. Cлишком мокрый творог для слоеного теста не подходит, оно просто не сможет подняться и расслоиться.
- Первый шаг – разворачиваем сырое слоеное тесто. Если необходимо, раскатываем скалкой, чтобы получить прямоугольный кусок теста толщиной 0,3-0,5см.
- В творог добавляем сахар по вкусу. В зависимости от кислоты творога и личного вкуса, может потребоваться от 1 до 3 ст.л. сахара.
- Если творог сухой, то вместо сахара можно класть мед или сгущенное молоко. Если же творог мокрый, кладем сахар.
- Распределяем творог по поверхности слоеного листа. С одного края, примерно 5-6 см., оставляем тесто без начинки.
- Посыпаем творог изюмом или другими измельченными сухофруктами.
- Если изюм сильно высушенный, то его предварительно запариваем в кипятке. Если же изюм не сухой и вполне съедобный без запаривания, то запаривать не нужно, т.к. изюм возьмет влагу из творога во время выпечки.
- Неплотно сворачиваем рулет. Чем больше воздуха будет при сворачивании теста, тем воздушнее получится творожный рулетик. При этом край теста без начинки заворачиваем последним так, чтобы он стал основанием рулета.
- Каждый торец рулета аккуратно слепляем, чтобы начинка никуда «не убежала» во время выпечки.
- Рулет кладем на покрытый пергаментом противень. Противень ставим в хорошо разогретую духовку так, чтобы рулетик находился в центре духовки, не слишком низко и не слишком высоко.
- Рулет с творогом выпекаем 25-30 минут при температуре 180ºС. Как обычно, готовность выпечки проверяем прокалыванием, хотя расплывающийся по всей квартире аромат, да красивый румяный цвет слоеного теста вам подскажут, что рулетик готов.
- Готовый творожный рулет извлекаем из духовки, даем остыть.
- Вот какой красавец на разрезе. Кстати, на второй день творожный рулет по вкусу ничуть не хуже, чем свежеиспеченный.
- Хороший быстрый рецепт, палочка-выручалочка, особенно для тех, кто любит творожную выпечку.
