Шоколадные блины

Предлагаю приготовить очень вкусные шоколадные блины на молоке. Тесто делаем заварное, поэтому блинчики выходят тонкие и ароматные, а если подать их с малиновым вареньем или миндальным кремом, то это просто настоящий праздник гурмана. Попробуйте, рецепт несложный, и готовить такие блины одно удовольствие, а сколько удовольствия кушать)))

Ингредиенты:

Количество штук: 30

• 3 стакана муки в/с
• 4 яйца
• 5 ст.л. сахара
• 2 ст.л. порошка какао
• 0,5 л. молока
• 1 стакан кипятка
• 3 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. соды
• 30 гр. сливочного масла
• варенье малиновое

Шоколадное тесто для блинов

1. Для любых блинчиков, в том числе и шоколадных блинов, берем муку высшего сорта с высокой клейковиной. Муку просеиваем, чтобы обогатить кислородом и одновременно удалить слежавшиеся комочки.
2. Кладем соль, соду, сахар и какао. Все перемешиваем.
3. В зависимости от сорта порошка какао может понадобиться чуть больше или меньше. Если какао чистый, без сахара и прочих примесей, то достаточно двух столовых ложек. Если какао с примесями, типа кола-као, то потребуется значительно больше.
4. Сразу замечу, что блины с добавлением чистого порошка какао, например "Золотой ярлык", имеют более интенсивный шоколадный вкус.
5. Взбитые яйца вливаем в муку.

6. Помешивая деревянной лопаткой, тонкой струйкой вливаем молоко.

7. Тесто хорошо перемешиваем до образования однородной массы. На этом этапе тесто для блинов довольно густое.
8. Помешивая тесто, вливаем в него стакан крутого кипятка. Благодаря этой простой процедуре заваривания теста блины получаются тоненьким.

9. Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем на полчаса.

Приготовление блинов

10. Шоколадные блины готовятся точно так же, как и обычные блины на молоке. Еще раз хорошенько размешиваем тесто. По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана. Если тесто густое, то добавляем немного молока или воды.

11. Разогретую сковороду смазываем кусочком сала. Наливаем неполный половник теста.

12. Поворачивая сковороду, добиваемся, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

13. Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем блинчик на другую сторону.

14. Готовый блин снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. Печем все остальные блины. Из данного количества ингредиентов у меня получился 31 шоколадный блин.

15. Вкусненькие и очень аппетитные шоколадные блины подаем теплыми или холодными с любым вареньем или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой