Суп пюре из кабачков

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• 4 маленьких кабачка
• 1 луковица
• 1 картошка
• 0,2 литра молока или нежирных сливок
• подсолнечное или оливковое масло
• соль

Попробуйте этот легкий и нежный суп-пюре из кабачков. Он зарядит вас энергией, поможет сохранить здоровье, красоту и фигуру. А чтобы пюре получилось действительно вкусным и нежным, берите только молоденькие кабачки. Если кожура у кабачков все же плотновата, то ее следует очистить.

• Режем кабачки на довольно большие куски толщиной по 3-4 сантиметра.
• На несколько частей режем луковицу и картофель.
• В небольшом количестве масла слегка обжариваем лук, а затем добавляем кабачки и картошку. Все немного обжариваем.
• Наливаем воды так, чтобы она едва покрывала овощи. Солим. Когда кабачки и картошка сварятся, убираем с огня.
• Сливаем часть овощного навара в чашечку. Если понадобится, то потом добавим этот навар в крем.
• Овощи с оставшимся овощным наваром перетираем в блендере. Добавляем молоко или сливки. Перетираем и пробуем на соль. По консистенции крем должен быть как жидкая сметана.
• Подавать суп пюре из кабачков можно горячим, а можно охлажденным.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой