Мясо в кетчупе
Мои читатели часто спрашивают, как быстро и вкусно, а главное не очень дорого приготовить мясо. Мне кажется, что рецепт мяса в кетчупе это именно то, что нужно. При этом способе кетчуп, вернее соус на основе кетчупа, вначале используется для маринования мяса, а затем при жарке он превращается во вкусную душистую подливку.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- 500 гр. мяса (мясо любое: говядина, свинина, баранина)
- 200 гр. кетчупа
- соль
- сахар
- черный молотый перец
- кориандр
- лавровый лист
- растительное масло для жарки
- Мясо без жил и чрезмерного количества жира режем брусочками, как для приготовления бефстроганов. Делается это для того, чтобы мякоть лучше и быстрее промариновалась и пропиталась ароматами специй. Не забываем, что для мягкости нарезку следует производить поперек волокон.
- Приготавливаем соус. Для этого в кетчуп добавляем черный молотый перец, сахар, соль, кориандр (по возможности), лавровый лист.
- Все это хорошенько перемешиваем. Количество специй и кетчупа оставляю на ваше усмотрение. Лично я и члены моей семьи любят, чтобы подливы было много, и она имела острый интенсивный вкус, поэтому специй я не жалею.
- Перемешиваем нарезанное мясо с соусом.
- Накрываем сосуд крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник. Конечно же, вкуснее всего получится, если мариновать мясо 5-6 часов, но можно и 1-2 часа, ну а если уж совсем невтерпеж или просто нет времени, то мясо в кетчупе сразу отправляем на горячую сковородку.
- Готовим мясо 7-10 минут на среднем огне. Сильный огонь делать не стоит, чтобы подливка не пригорела.
- Готовое мясо раскладываем по тарелкам и подаем с гарниром.
- Лучше всего к этому блюду подойдет отварной картофель или картофельное пюре. Справедливости ради следует отметить, что маринованное в кетчупе мясо значительно улучшит макаронные изделия или каши. В общем-то, что нам и нужно.
