Салат с фасолью и курицей

Предлагаю вашему вниманию быстрый, вкусный и полезный салат из консервированной фасоли, куриного мяса и пикантной корейской моркови. Салатик получается необычным, питательным и полезным. Отличный рецепт, чтобы разнообразить свое ежедневное меню, рекомендую.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 250 гр. вареного филе курицы
• 2/3 банки консервированной фасоли
• 150-200 гр. корейской морковки
• 1/2 луковицы или зеленые перья лука
• 2-3 ст.л резаной петрушки
• соль, перец по вкусу
• 1-2 ст.л. майонеза

1. Для этого салата удобно использовать отварное куриное филе, хотя точно с таким же успехом можно брать другие части птицы, например, снимать мясо с куриных окорочков. И если уж быть предельно точным, то мясо с окорочков всегда более сочное, чем куриная грудка)))
2. Остывшее куриное филе режем кубиками.
3. Берем баночку консервированной фасоли, на ваше усмотрение это может быть белая или красная фасоль. Сливаем жидкость, выкладываем фасоль в дуршлаг и промываем под проточной водой.
4. Мелко режем половинку небольшой луковицы. Если есть зеленый лук, то можно покрошить зеленые перья лука.
5. Мелко рубим зелень петрушки.
6. Соединяем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу. И последний штрих - добавляем майонез и все хорошо и перемешиваем. Подаем салат слегка охлажденным.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой