Новогодний салат "Змея"

Этот новогодний салат «Змея» очень прост в приготовлении, и ко всему прочему необычайно нежен и вкусен. И что самое приятное – все ингредиенты вполне доступны. Судите сами, как быстро и просто его готовить.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 300 гр. куриного филе
• 300 гр. шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2 яйца
• 150 гр. твердого сыра
• 200 гр. майонеза
• растительное масло
• соль, перец

• Первым делом ставим вариться куриные грудки. Не забываем посолить воду и кинуть несколько лавровых листиков. На это потребуется около получаса. Готовое мясо режем соломкой. Отварить курицу можно заранее, с утра или за день до Нового года.
• Отвариваем вкрутую два яйца. Мелко режем.
• Трем на крупную терку две крупные морковки, затем обжариваем морковь в небольшом количестве растительного масла.
• Мелко порезанный лук тушим отдельно на медленном огне. Лук постоянно мешаем, так как даже слегка подгоревший лук может придать горечь салату. Когда лучок станет мягким и прозрачным, убираем с огня.
• Чистим и моем шампиньоны. Грибы надолго не оставляем в воде, поскольку они, подобно губке, впитывают в себя воду, что, естественно, сказывается на вкусе.
• Режем шампиньоны тонкими пластинами, а затем в небольшом количестве растительного масла жарим грибы на медленном огне. Жарить грибы следует до тех пор, пока выпущенный ими сок не испарится. Слегка солим и перчим. Готовые шампиньоны отставляем остывать.
• Трем твердый сыр на крупную терку.
• Смешиваем куриное мясо, грибы, лук, морковь, яйца и тертый сыр. Добавляем майонез. Я беру майонез «Царский». Можно взять другой, главное, чтобы он не был сильно кислым.
• Тщательно перемешиваем все ингредиенты, пробуем салат на соль. Обычно нет необходимости дополнительно солить, но это дело вкуса.
• Вот практически и все, новогодний салат 2013 готов. Его можно просто выложить в салатницу и украсить зеленью, а можно, отдавая дань моде, выложить салатик в форме змеи. В этом случае нам потребуется маленький помидор, чтобы сделать змее корону. Глазки можно соорудить из оливок или двух кружочков консервированного огурца.
• Салат Змея получится особенно вкусным, если приготовить его за несколько часов до подачи на стол. Салат, сделанный непосредственно перед едой, явно уступает по вкусовым качествам. Также следует учесть, что этот салат достаточно калорийный, поэтому при подборе Новогоднего меню 2013 дополнительно выберите несколько легких салатиков.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой