Закуска «Шарики» из печени
Печень, особенно говяжья, очень ценный питательный продукт. И если поджарить печень вкусно получается далеко не у всех, то приготовить вот такие шарики из печени может каждый. Рецепт очень простой, быстрый и вкусный, нравится детям.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- 0,5 кг. говяжьей печени
- 1 стакан молока
- 2 крупные луковицы
- 3 вареных яйца
- 50 гр. сливочного масла или майонеза
- 2-3 ст.л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 красный салатный перец
- петрушка
- Говяжью печень нарезаем кусочками, имеющиеся пленки удаляем. Заливаем молоком.
- Печень вымачиваем в молоке в течение 2 часов, затем хорошо обжимаем, чтобы удалить остатки молока.
- Лук, порезанный крупными кольцами, тушим на растительном масле. Когда лук станет мягким и прозрачным, убираем его со сковороды.
- В оставшемся масле обжариваем печень до готовности.
- Печень, лук и вареные яйца пропускаем через мясорубку. Один желток оставляем для украшения.
- Добавляем в печеночный фарш размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Вместо масла можно положить одну-две ложки майонеза.
- Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Солим и перчим по вкусу.
- Используя десертную ложку, формируем печеночные шарики.
- Яичный желток трем на мелкую терку.
- Каждый шарик обмакиваем в яичный желток, а потом кладем на красный салатный перец, порезанный кольцами. Перец служит одновременно украшением и постаментом для печеночного шарика.
- Вместо красного салатного перца можно взять помидоры сорта "сливка", порезать кружочками.
- Если нет под рукой ни того, ни другого, то шарики из печени можно обвалять в перьях зеленого лука. Получаются вот такие симпатичные печеночные шарики.
- Даем немного постоять в холодильнике, чтобы шарики остыли до комнатной температуры. Перед подачей на стол украшаем шарики зеленью петрушки. Получается примерно 20 шт. шариков из печени.
- Рекомендую, очень необычное и вкусное блюдо из печени, можно приготовить на праздник, а можнои в будний день порадовать своих родных и близких. Из данного количества ингредиентов получается примерно 20 штук.
