Заготовки на зиму

Закуска «Шарики» из печени

Печень, особенно говяжья, очень ценный питательный продукт. И если поджарить печень вкусно получается далеко не у всех, то приготовить вот такие шарики из печени может каждый. Рецепт очень простой, быстрый и вкусный, нравится детям.

Закуска Шарики из печени - рецепт

Ингредиенты:

(20 шт.)

  • 0,5 кг. говяжьей печени
  • 1 стакан молока
  • 2 крупные луковицы
  • 3 вареных яйца
  • 50 гр. сливочного масла или майонеза
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • 1 красный салатный перец
  • петрушка
  • Говяжью печень нарезаем кусочками, имеющиеся пленки удаляем. Заливаем молоком.
  • Печень вымачиваем в молоке в течение 2 часов, затем хорошо обжимаем, чтобы удалить остатки молока.
  • Лук, порезанный крупными кольцами, тушим на растительном масле. Когда лук станет мягким и прозрачным, убираем его со сковороды.
  • В оставшемся масле обжариваем печень до готовности.
  • Печень, лук и вареные яйца пропускаем через мясорубку. Один желток оставляем для украшения.
  • Добавляем в печеночный фарш размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Вместо масла можно положить одну-две ложки майонеза.
  • Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Солим и перчим по вкусу.
  • Используя десертную ложку, формируем печеночные шарики.
  • Яичный желток трем на мелкую терку.
  • Каждый шарик обмакиваем в яичный желток, а потом кладем на красный салатный перец, порезанный кольцами. Перец служит одновременно украшением и постаментом для печеночного шарика.
  • Вместо красного салатного перца можно взять помидоры сорта "сливка", порезать кружочками. Если нет под рукой ни того, ни другого, то шарики из печени можно обвалять в перьях зеленого лука. Получаются вот такие симпатичные печеночные шарики.
  • Шарики из печени
  • Даем немного постоять в холодильнике, чтобы шарики остыли до комнатной температуры. Перед подачей на стол украшаем шарики зеленью петрушки. Получается примерно 20 шт. шариков из печени.
  • Рекомендую, очень необычное и вкусное блюдо из печени, можно приготовить на праздник, а можнои в будний день порадовать своих родных и близких.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Популярные рецепты

Отзывы и комментарии:

Валентина 19.01.21
Муж поужинал и сказал, что вполне насытился и больше ничего не хочет. Заказал еще.

Екатерина 30.09.21
Закуска просто обалденная. Огромное спасибо за рецепт!

Алена
Екатерина, и Вам большое спасибо за отзыв))))))

Написать отзыв

Что приготовить

Праздничные блюда
Таблица мер и весов