Спагетти в томатном соусе с грибами

Забудьте о двух своих фирменных блюдах из спагетти: спагетти со сливочным маслом и спагетти с луковой поджаркой. Удивите своих родных и друзей необычайно тонким вкусом спагетти в томатном соусе с грибами. Это блюдо готовится довольно просто и быстро, зато результат потрясающий. Даже удивительно, что из самых обычных продуктов выходит такое изысканное блюдо.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 300 гр. спагетти
• 300 гр. шампиньонов
• 3 больших спелых помидора или 200 гр. томатного соуса
• 0,1 л. белого вина
• 100 гр. грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица
• 1/4 лимона
• тертый сыр
• оливковое масло
• соль
• перец

Грибной соус для спагетти с томатами

• Чистим и моем шампиньоны. Не оставляйте грибы надолго в воде, поскольку они, словно губка, впитывают в себя воду. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками.
• Берем три больших спелых помидора, трем на терку. Вместо свежих помидор можно взять некислый томатный соус. Только не используйте томат-пасту, он убьет весь вкус грибов.
• В небольшом количестве оливкового масла на медленном огне обжариваем мелко порезанный лук. Когда лук станет мягким и прозрачным добавляем измельченный чеснок, а затем шампиньоны.
• Чтобы грибы не потемнели, окропим их соком лимона. Шампиньоны жарим до тех пор, пока выпущенный ими сок не испарится и не проступит масло.
• Вливаем в сковородку белое вино. Слегка обжариваем, чтобы испарился алкоголь.
• Затем к грибам добавляем тертые томаты. Солим, перчим по вкусу.
• Последними в грибной соус для спагетти кладем измельченные грецкие орехи. Обжариваем все на среднем огне 5-10 минут.
• Пока томатный соус с грибами доходит , сварим спагетти в подсоленной воде. Готовые спагетти отбрасываем на дуршлаг и смешиваем с соусом.
• Выкладываем спагетти в томатном соусе и грибами на блюдо, украшаем цельными грецкими орешками и маленькими помидорчиками Черри. Обычно к этому блюду в отдельной вазочке подают тертый сыр.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой