Дрожжевые пирожки с капустой

Нет ничего вкуснее, чем дрожжевые пирожки, а дрожжевые пирожки с капустой, так это вообще объедение.

Ингредиенты:

Количество штук: 30

• 4 стакана муки
• 30 гр. свежих дрожжей
• 0,5 л. воды
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. растительного масла
• масло для жарки
• начинка
• 1 небольшая капуста
• 1 луковица
• 2 морковки
• соль, сахар
• растительное масло

• Тесто на эти пирожки готовится очень просто и быстро. В теплой воде разводим дрожжи. Вместо воды можно взять теплое молоко или молочную сыворотку. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Затем по чуть-чуть высыпаем муку. Все хорошенько перемешиваем. У нас должно получиться довольно жидкое тесто без комочков.
• Накрываем мисочку с тестом чистой салфеточкой и на 1 час оставляем подходить.
• Пока тесто на дрожжевые пирожки будет подходить, приготовим начинку.
• В небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко порезанный лук. Когда лук немного подрумянится, добавлям потертую на крупную терочку морковку. Обжариваем на среднем огне.
• Когда морковка выпустит сок и окрасит масло в красивый оранжевый цвет, можно добавлять мелко нашинкованную капусту.
• Сначала обжариваем капусту без крышки. В капусточку можно положить тертое яблочко или порезанный спелый помидорчик. Обязательно пробуем на соль и сахар. Накрываем капусту крышкой и тушим до готовности на медленном огне.
• Готовую тушеную капусту выкладываем на тарелочку, чтобы та быстрее остывала.
• К этому времени тесто на дрожжевые пирожки уже должно хорошенько подойти. Аккуратно выкладываем его на доску с мукой. Сразу скажу, что тесто получается невероятно мягкое, и вымешивать его не надо. Мы просто выкладываем его, а затем со всех сторон обволакиваем мукой.
• Формируем из теста довольно толстую колбаску, которую затем режем на кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муке.
• Затем из каждого кусочка делаем лепешечку, кладем начинку и хорошенько защипываем, формируя пирожок.
• Эти дрожжевые пирожки с капустой можно выпекать в духовке, а можно жарить на сковородке. Понятное дело, что при выпечке в духовке пирожки получаются менее калорийные, а когда жарим на сковородке, то более сочные. Какой именно выбрать способ, решать вам. Но как в первом, так и во втором варианте пирожки получаются отменные.

• Дрожжевые пирожки с капустой выкладываем в красивую вазочку или корзиночку и подаем на стол.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой