Салат из капусты с морковью и уксусом

Предлагаю вашему вниманию пикантный салат из свежей белокочанной капусты и моркови. Очень простой и дешевый витаминный салатик, готовится невероятно быстро. Все что вам нужно, это капуста, морковь, немного специй и уксуса. Именно благодаря этим специям вкус у салата получается необыкновенным. Кстати, салат из капусты с морковью и уксусом имеет и второе название - салат из капусты по-корейски. Попробуйте, уверена, этот салатик вам точно понравится.

Ингредиенты:

Количество порций: 6

• 600 гр. белокочанной капусты
• 400 гр. моркови
• 4-5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. уксуса
• 2 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 0,5 ч.л. красного жгучего перца
• растительное масло по вкусу

• Итак, берем небольшую белокочанную капусту (примерно 600 грамм). Удаляем верхний лист, шинкуем капусту не очень тонко.
• Морковь выбираем крупную и сочную. Чистим, моем, а затем трем на специальной "корейской" терке. Если такой терки нет, то используем обычную.
• Почищенные зубчики чеснока давим прессом или трем на мелкую терку.
• Соединяем нашинкованную капусту с морковью и чесноком. Добавляем соль, приправу красного жгучего перца, молотый кориандр и сахар. Сахар кладем обязательно, так как именно сахар смягчает кислоту уксуса и делает вкус салата более сбалансированным.
• Из приправ в последнюю очередь кладем уксус. Если сомневаетесь в количестве уксуса, то сначала положите 1 ст.л. уксуса, хорошо перемешайте салат. Попробуйте и добавьте вторую ложку, если сочтете необходимым.
• И последний штрих – наш свежий, только что приготовленный салатик из капусты и морковки заправляем растительным маслом. Понятное дело, масло лучше использовать не рафинированное, подсолнечное или оливковое механического отжима.
• Масло кладем по вкусу, но должна сказать, что корейский салат из капусты с морковью и уксусом любит масло. Можно положить 5-6 ложек, и будет очень вкусно! )))

• Также смотрите рецепт салата из молодой капусты с огурцом.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой