Салат Подкова

Всем нам очень нужна удача, и подкова ее символ, так что на Новый год советую приготовить салат в форме подковы, тем более это блюдо окажется очень к месту, когда встречаешь 2014 год – год лошади. Этот легкий салатик с утонченным вкусом непременно придется по душе хозяйке года. Итак, рассказываю, как готовится салат Подкова.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

• 1 банка консервированной рыбы (лосось, тунец или сайра)
• 3 средних картошки
• 6 яиц
• 300 гр. очищенных вареных креветок
• 150 гр. конс. спаржи (можно заменить вареной морковью)
• майонез
• соль

1. Салат Золотая подкова относится к праздничным блюдам, поэтому на ингредиенты придется немного потратиться. Важно, чтобы все составляющие салата были свежими и хорошего качества. Не исключение майонез, заранее купите именно ту марку майонеза, которая вам нравится и которой вы доверяете.

Подготовка ингредиентов

2. Итак, первым делом варим креветки.

3. Как правильно сварить креветки, чтобы они были нежными и сочными, очень подробно описано в этом рецепте. Единственное, следует учесть, что вес почищенных креветок значительно меньше веса неочищенных, поэтому покупаем креветочки с запасом (500 гр. неочищенных свежих креветок). Креветки чистим.
4. Варим картофель в мундирах.

5. Готовый картофель охлаждаем, очищаем от кожуры, трем на крупную терку.
6. Параллельно с картошкой варим яйца. Для салата лучше взять крупные домашние яйца с ярким желтком. Яйца варим вкрутую 7-8 минут. Важно не переварить яйца, чтобы желток – главное украшение салата Подкова – остался желтым. У переваренных яиц появляется некрасивый серый оттенок.
7. Яйца остужаем в холодной воде, чистим. Отделяем желтки от белков.
8. Белки и желтки по отдельности трем на мелкую терку. Складываем в разные тарелочки.

9. Открываем баночку консервированного лосося или тунца. Безусловно, самый вкусный и нежный салат получается с лососем, но можно взять рыбу и попроще. Тщательно сливаем масло, а саму рыбу выкладываем в мисочку или обычную тарелку. Удаляем крупные кости, саму мякоть измельчаем вилкой.

10. Открываем баночку консервированной спаржи, подойдет как белая, так и зеленая спаржа. Вынимаем побеги, острым ножом режем спаржу на небольшие кружочки толщиной около сантиметра. Тщательно удаляем стекшую со спаржи жидкость.


Приготовление салата Подкова

11. Берем большое плоское блюдо. Из тертого вареного картофеля выкладываем первый слой в виде большой подковы.

12. Картошку слегка солим и смазываем майонезом. Поверх картофеля кладем слой рыбы.

13. Мажем майонезом.

14. Тертый белок делим на две части. Из первой части формируем третий слой.

15. Обязательно немного солим и смазываем майонезом.
16. Четвертый слой – выкладываем в форме подковы очищенные вареные креветки. По желанию креветки можно порезать на маленькие кусочки.

17. Слой креветок смазываем майонезом. Кружочки спаржи выкладываем пятым слоем. В случае, если у вас не оказалось спаржи, ее можно заменить морковью. Морковь варим и трем на крупную терку.

18. Слой спаржи щедро мажем майонезом. Помните, спражу майонезом не испортишь )))
19. Шестой слой – выкладываем вторую часть тертого белка. Белок обязательно солим и снова смазываем майонезом.

20. Следующий шаг – равномерно, со всех сторон, посыпаем нашу подкову тертым желтком.

21. И последний штрих - золотую подковку украшаем помидорчиками черри, оливками, делаем ободок из красного консервированного перца, но это лично мой дизайн. Каждый может украсить салат Золотая подкова по-своему.

22. P.S. Чтобы салат Подкова получился действительно вкусным, приготовить его следует заранее, выдержать в холодильнике несколько часов, чтобы слои хорошенько пропитались.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой