Праздничные блюда
Масленица - рецепты

Флан с брокколи и семгой

Флан

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • половинка капусты брокколи
  • 400 гр. свежего лосося или форели
  • 6 яичных желтков
  • 2 яйца
  • 0,2 л. сливок
  • соль
  • перец

Попробуйте оригинальный рецепт флан с брокколи и семгой. Это блюдо украсит собой самый изысканный стол. Оригинальный вкус и необычная цветовая гамма не оставят равнодушными ваших гостей. И что самое приятное — готовить флан не так уж и сложно.

  • Первым делом моем капусту и бросаем ее в кипящую соленую воду.
  • Пока брокколи варится, займемся красной рыбой. Берем 400 гр. свежего лосося, отделяем мякоть от кожуры и костей. Режем мясо на небольшие кусочки и отставляем в сторону.
  • Берем два яйца + шесть желтков и хорошенько взбиваем. Во взбитые яйца вливаем сливки, солим и снова все взбиваем.
  • К этому времени брокколи должна уже свариться. Извлекаем капусту. Навар не выливаем, он нам пригодится для соуса.
  • Разбираем брокколи на небольшие соцветия, оставляем пару красивых веточек для украшения флана. Кочерыжку и внутренние ветки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.
  • Аккуратно смешиваем соцветия брокколи, рыбу и взбитые яйца.
  • Берем цельную форму с антипригарным покрытием, тщательно смазываем маслом, а затем выливаем смесь.
  • Готовится флан в духовке на водяной бане при температуре 150°-160°. Время готовки минут 40.
  • Тем временем готовим соус. Берем стакан овощного навара, кочерыжку и оставшиеся веточки, хорошо перетираем их с помощью блендера. Получившееся пюре ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сливки и соль.
  • Готовый соус наливаем в соусницу.
  • Достаем флан из духови, даем ему немного остыть, а затем аккуратно вынимаем из формы. Выкладываем на блюдо и украшаем.
  • Подаем флан охлажденным вместе с зеленым соусом.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Популярные рецепты

Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц Блюда из яиц

Отзывы и комментарии:

Татьяна Александровна 02.07.11
Понравился ваш рецепт с лососем и брокколи. Получилось вкусно и оригинально.

Написать отзыв

Популярное на сайте

Таблица мер и весов