Пончики донатс

Когда я еще училась в школе, фирменным блюдом нашей столовки были пончики, самые обыкновенные, посыпанные сахаром. Сейчас же эти пончики величают по-иностранному – пончики донатс или просто донатсы. Совсем не обязательно идти в кафе за этим заморским чудом, вы можете сами приготовить эти вкусные дрожжевые пончики, а рецепт вот он, перед вами простой рецепт пончиков.

Ингредиенты:

Количество штук: 30

• 500 гр. муки
• 100 гр. сахара
• 1 стакан молока
• 25 гр. свежих дрожжей
• 60 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 5 гр. соли
• 200 гр. шоколада

Тесто для донатс

• Итак, приступим. На слабом огне топим сливочное масло, масло при этом не должно потемнеть.
• Просеиваем муку. В горке из муки делаем небольшое углубление.
• Разводим дрожжи в теплом, но не горячем молоке.
• В углубление из муки кладем щепотку соли, сахар, выливаем разведенные в молоке дрожжи, добавляем масло и яйца.
• Начинаем вымешивать. Вымешиваем, пока не получим эластичное и однородное тесто. По внешнему виду тесто для дрожжевых пончиков должно напоминать тесто для хлеба.
• Ставим тесто в теплое место на полчаса, чтобы оно немного подошло.

Приготовление пончиков донатс

• Если вы хотите приготовить традиционный донатс с дыркой внутри, то раскатываем тесто толщиной полтора сантиметра. С помощью двух формочек(стаканов) разного диаметра вырезаем кольца. Выкладываем их на противень или любую другую поверхность и оставляем подходить.
• Если же вам больше по душе быстрый и практичный вариант с пышками, то просто из теста формируем небольшие колобки, выкладываем на противень и оставляем подходить в теплом месте. Пышки, как и пончики, должны подняться вдвое.
• Жарим дрожжевые пончики донатс в кипящем подсолнечном масле. Бросаем по несколько штук, чтобы пончики не слиплись. Лучше всего жарить при средней температуре, чтобы тесто подрумянилось снаружи и приготовилось внутри. Ориентировочное время жарки одного пончика донатс где-то 5 минут.
• Готовые донатсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
• На ваше усмотрение пончики посыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадом.
• Как видите, готовить донатсы совсем несложно, зато они намного полезнее тех, что продаются.


Несколько простых советов по приготовлению пончиков донатс

• Если вы хотите, чтобы шоколад на пончиках донатс был хрустящим, то просто растопите шоколад на водяной бане, а затем купайте в нем пончики или просто поливайте.
• Если же вам больше нравится, когда пончики покрыты мягкой шоколадной глазурью, тогда добавьте в растопленный шоколад 200 гр. сливок и одну ложечку сливочного масла.
• Чтобы придать пончикам донатс особый вкус, добавьте в тесто маленькую рюмочку анисовой водки или коньяка.
• Пышки из теста донатс можно превратить в настоящие пирожные, если с помощью кулинарного шприца залить внутрь каждой пышечки немного шоколада или крема.

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой