Салат Оливье с креветками

Недавно меня угостили Оливье, но это был не классический салат, а очень нежный и легкий салат Оливье с креветками. Потрясающее сочетание продуктов, от этого салата получаешь истинное удовольствие, и самое главное – после него нет ощущения тяжести в желудке. Итак, рассказываю рецепт. А вы обязательно приготовьте и потом напишите мне свои впечатления от этого необычного салатика.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

3 картошки
2 моркови
500 гр. креветок
1 баночка консервированного тунца
1/2 репчатого лука
1 огурец
3 яйца
200 гр. зеленого горошка
200 гр. стручковой фасоли (по желанию)
пучок свежего салата
майонез
соль

Картофель и морковь, как обычно, варим в мундирах. Чтобы морковка получилась вкуснее, варим ее отдельно и добавляем в воду чайную ложечку сахара.
Стручковую фасоль моем, а затем режем на кусочки длиной примерно 2-3 сантиметра. Фасоль варим в подсоленной воде 10 минут. Фасоль должна стать мягкой, но не перевариться.
Когда овощи сварятся, воду обязательно сливаем. Любые овощи, оставленные в воде, быстро теряют витамины, становятся невкусными и некрасивыми.
Чтобы картошка и морковка легче чистились, опускаем их на пару минут в холодную воду, воду потом сливаем.
Остывшую картошку чистим и режем кубиками. Аналогично поступаем с морковкой.
Ну, а теперь главный ингредиент нашего салата - креветки. Чтобы салат Оливье получился действительно вкусным, креветки покупаем неочищенные. Варим креветки в подсоленной воде. Как правильно варить креветки, читаем на этой страничке.
Отварные креветки чистим, режем пополам, вот здесь мельчить не нужно.
Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, чистим и мелко режем.
Мелко режем половинку репчатого лука.
Листья обычного зеленого салата или салата «Айсберг» хорошенько промываем, а затем режем. Оставляем несколько красивых листиков для украшения.
Режем огурцы. Можно взять традиционные соленые или консервированные огурчики, но если есть возможность, лучше купить свежие: один крупный или парочку мелких. Огурцы мелко режем.
Горошек подойдет как консервированный, так и свежий (замороженный). Если горох свежий (замороженный), то он должен быть молодым, мягким и сочным, поскольку кладется в салат без предварительной термической обработки.
Берем баночку консервированного тунца. Сливаем масло, крупно режем мякоть тунца.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез и соль по вкусу.
Вот и все, наш вкуснейший салат Оливье с креветками практически готов, осталось украсить и подать на стол.
Чтобы салат смотрелся эффектно, сначала выкладываем листики салата, а затем и сам салат. Для придания желаемой формы используем формы для выпечки (круглая, с отверстием, в виде сердечка и т.д.). Сверху можно положить целую креветку, листья зелени, несколько красных икринок. У меня до украшения дело не дошло, салат похитили как есть, еле успела сделать фото)))

Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Популярные рецепты

Отзывы и комментарии:

Арина 30.10.13
Я еще ни разу не готовила этот традиционный зимний салат с креветками. И знаете, я решила рискнуть. Получилось вкусно! Причем я даже на новогодний стол его поставлю, чтобы необычнее было!

Мариша 06.11.13
Салат обалденный, послевкусие приятное, я готовила его вместо оливье на праздничный стол, гости все были в восторге, причем многие рецепт просили, я думаю многим хозяйкам следует такой салатик взять на заметку.

Наталья28.11.13
Салат, конечно, интересный, ясно, что необычный, но лучше оставить креветки для других кулинарных комбинаций. Я Оливье без классического мяса не представляю

Алена
Наталья, попробуйте приготовить этот салат, очень даже может быть вы уже и не захотите оставлять креветки для других кулинарных комбинаций . А салата Оливье много не бывает, в любых вариациях )))

Нина29.11.13
Оливье это наверное любимое блюдо всех людей. Я пробовала разные рецепты, и с колбасой и с отварной куриной грудкой и с копченостями и даже с рыбой, но вот до креветок не додумалась. Обязательно попробую такой вариант.

Ольга 20.12.13
Я с удовольствием попробую приготовить этот салат, думаю вкусно будет. Единственное, страшновато перебить вкус креветок, они довольно нежные создания, так что фасоль, к примеру я не стала бы добавлять.

Алена
Фасоль по желанию))) Но кто уже распробовал вкус зеленой стручковой фасоли, тот скажет, что зря переживаете)))

Viktoria 21.12.13
Классический старичок «Оливье» конечно популярен и любим, но пора наверное внести и некоторые свежие инновации). Ингредиентов в этом салате много, придется потрудиться, но и он того стоит, на одной только картинке выглядит сногшибательно-аппетитно). По старинке все-таки склоняюсь к горошку консервированному, а к огурчику обязательно соленому).

Тома 27.12.14
Алена, а какой салат лучше брать для оливье с креветками?

Алена
Тома, я предпочитаю зеленый салат «Айсберг», он обычно сочный и без горечи.

Светлана 13.01.15
Ну это уже не тот классический оливье, к которому все мы привыкли. Даже не представляла, что тунец и креветки могут неплохо сочетаться в одном блюде. Я заинтригована, нужно будет приготовить такой салат, думаю, что мои домашние будут в восторге.

Лора 24.02.16
Обычным салатом Оливье сейчас уже никого не удивишь, поэтому мужу и сынишке на 23 февраля решила сделать оливье с креветками. Всем салат понравился, спасибо!

Любовь Викторовна 18.12.19
на фото ваш салат плавает в майонезе, не слишком ли жирно? этому салату больше подойдет название рыбный или салат с креветками и тунцом

Алена
Любовь Викторовна, количество майонеза каждая хозяюшка корректирует по своему вкусу. Оливье с креветками получается более сочным из-за капусты, как следствие, немного сока попадает и в майонез, делая его более жидким. Но это скорее плюс, чем минус))) Что касается названия, это вариация салата Оливье, и во многих ресторанах он подается именно под этим именем )))

Юлия 07.01.21
Алёна, с Рождеством Христовым. Вот пост кончился и вспомнила про салатик оливье и сразу пошла куда? Правильно на ваш сайт, потому как все рецепты у вас просто класс!!! Вот умяли уже все что сделала. Прекрасный салат, огромное спасибо))

Алена
Юлия, С Рождеством! Мира и добра вашему дому, здоровья и счастья! Благодарю за отзыв))))))

Написать отзыв